Champignon je možda najpoznatija i najpopularnija gljiva na svijetu. Koristi se za pripremu raznih jela u kuhinji mnogih naroda. To je slučajno jedna od rijetkih gljivica koje se mogu uzgajati u posebnim uvjetima, kod kuće ili na farmama gljiva. Šampinjoni pržiti, ispeći, pirjati, kuhati na roštilju, u glinenim posudama, pored toga su još uvijek marinirani, sušeni i čak konzervirani. Iz ovih gljiva napravite iznenađujuće umake od gljiva, juhe, umak i juhe. Jednom riječju - to je univerzalna gljiva koja savršeno kombinira sa gotovo svim proizvodima.
Mirisne gljive, kuhane na roštilju, izvrstan su snack i izvrstan dodatak glavnom jelu. Pripremite ih bilo kojoj starijoj domaćici, a ova jela svakako će zadovoljiti i goste i sve članove vašeg domaćinstva. Naučimo kako pripremiti šampinjone na roštilju.
Recept za šampinjone s roštilja
sastojci:
- šampinjoni - 300 g;
- češnjak - 2 češnja;
- biljno ulje - 4 žlice. žlice;
- sol, papar, suhi ružmarin - okus.
priprema
Dakle, prvo uzmemo češnjak, čistimo i samljeti zajedno s solom, paprom i ružmarinom dok glatka. Zatim dodajte malo povrća ili maslinovog ulja i dobro promiješajte. Šampinjoni su isprani, sušeni, uklonili noge i stavili šešire u zdjelu s pripremljenom smjesom i ostavili gljive natopljene začina za oko 40 minuta. Marinirane gljive su pržene na roštilju na 5 minuta s obje strane, a zatim pospite svježim biljem i poslužile na stolu.
Šampinjini s majonezom
sastojci:
- svježi šampinjoni - 300 g;
- majoneza - 300 ml;
- sol, papar - okus;
- češnjak - 3 češnja;
- zelje od kopra, peršina, cilantro - po želji.
priprema
Šampinjoni pravilno pranje, sušenje, čišćenje i staviti na stranu. Sada pripremamo marinadu: umiješajte u duboku zdjelu majoneze, sol, crnu papriku i pažljivo pomiješajte sve. Prosijite pripremljene gljive u smjesi i marinirajte 30 minuta. Stavili smo gljive na šampuriki i peći na roštilju, oko 20 minuta.
Bez gubljenja vremena, napraviti ćemo umak: u majonezu iscijediti odreseni češnjak, dodati sol, papar okusiti i staviti sitno sjeckani zelje. Spremne gljive prenesene su u prekrasno jelo, napravljeno od lišća salate i prelijeno umakom nad njim.
Temeljem ovog receptusa možete pripremiti i puniti šampinjone , punjenje za koje služi sir ili prethodno prženo mljeveno meso.
Gljive šampinjoni na roštilju
sastojci:
- šampinjoni - 400 g;
- bijelo suho vino - 100 ml;
- sol - 1 čajna žličica;
- šećer - 1 čajna žličica;
- maslac - 100 g;
- kopra - po želji.
priprema
Gljive se očistite, isperite hladnom vodom i kuhajte u vodi s vinom, šećerom, solom 15 minuta, a zatim bacajte gljive u cjedilo i pustite da se voda isprazni. Odrezali smo gljive u 4 dijela, stavili ih na roštilj i dodali komadiće maslaca. Pecite gljive s roštiljem 15 minuta, a zatim pažljivo pomaknete na tanjur, pospite sitnim sjeckanim zelenim kopilima i poslužite se na stol s francuskim krumplitima.
Šampinjoni u tavi
sastojci:
- svježi šampinjoni - 500 g;
- češnjak - 3 češnja;
- peršin, kopar - 100 g;
- maslinovo ulje - 3 tbsp. žlice;
- ružmarin, sol, papar - po okusu.
priprema
Šampinjoni mina, smo se sušiti s ručnikom i izrezati na male ploče. Češnjak se očisti, stisne kroz tisak i pomiješati s solom, paprom i suhim ružmarinom. Dodajte gljive nastalu smjesu, pomiješajte i ostavite 10 minuta da se marinirate.
Skuhajte maslinovo ulje bogato biljnim uljem, širite gljive i pržite ih 15 minuta na srednjoj vrućini, povremeno miješajući. Završeni jelo posuto svježim začinskim biljem i poslužio se za stolom.
Svi gore navedeni recepti mogu se koristiti za izradu šampinjona u pećnici . Bon appetit!