Govedina je jedna od tradicionalnih vrsta mesa popularnih u ljudskoj prehrani, ima ugodan okus, sadrži mnogo hranjivih tvari, naime, proteina, vitamina i elemenata u tragovima.
Možete kuhati različita jela od govedine, uključujući juhe.
Recite kako kuhati ukusnu juhu od govedine.
Opća ideja je ovo: prvo kuhajte meso, a zatim dodajte preostale sastojke u juhu i kuhajte.
Za juhu je najprikladniji komad mesa na kosti, ili preciznije rez od drške, naravno, dobro je kupiti svježe meso od mladih životinja (mast je bijele boje).
Ukusna juha od goveđeg mesa na receptu kostiju
sastojci:
- meso na kosti - oko 600 g;
- grašak-slanutak - 1 staklo;
- luk - 1 kom .;
- začini za juhu;
- korijen peršina - 1 komad;
- zelje (peršin, korijander, kopar, luk);
- češnjak - 2 češnja;
- tvrdi sir - 200 g;
- zemlja crnog papra.
priprema
Prije sat vremena za 3 (ili bolje od sljedećeg jutra) namočite grašak - slanutak i kada se nabubri - isperite hladnom vodom i kuhajte odvojeno oko 2 sata približno. Spremnost se određuje okusom.
Temeljito prati meso (možete, pogodno, rezati komad na manje komade) i sipati u tavi od 1,5-2 litre vode. Oslobodimo korijen peršina, namočimo u nekoliko velikih dijelova i stavimo je u posudu. Stavili smo posudu na vatru, nakon što je ključanje smanjilo, nemojte zaboraviti ukloniti buku. Kuhajte govedinu najslabijim kuhati dok meso ne postane mekano i počinje se lagano odvojiti od kosti. U posljednjih 20 minuta pripremanja juhe dodajte luk i neizgrađene začine: leptir, slatki papar, klinčići, korijander, koromač, itd.
Smjesa bi trebala biti transparentna. Izvadimo meso iz kante na kosti. Žarulja, korijen od peršina i laurushku izbačeni. Možete narezati juhu u drugoj čistoj tavi.
Meso s nožem iz kosti i izrezati u male komadiće. Skuhamo fino zelje i češnjak.
Izložimo malo mesa i grašak-slanutak u posuđenom posuđem, pospite nasjeckanim zelenim povrćem i ribanim sirom. Po pojedinačnoj želji, možete staviti svaki posluživanje od 1 žličice tijesta od rajčice . Napunite vrućim juhu i poslužite ga na stolu. Lagano sezoni s mljevenim paprom i sjeckanim češnjakom. Umjesto kruha prije punjenja s bujonom, možete staviti male domaće croutons u male ploče.
Za takvu neobičnu juhu dobro je poslužiti čašu Madeira, sherry ili bobičastog tinktura.