Nudimo vam jednostavne i brze načine kriške slanine, za koje možete kuhati izvrstan, nevjerojatno ukusan snack, prije čega čak i oni koji nisu ljubitelj ovog proizvoda u čistom obliku neće moći podnijeti.
Recept za mrvljenje lardo s češnjakom u staklenku
sastojci:
Izračun za jedan troslojni jar:
- masti - 2 kg;
- sol ne jodizirana - 210 g;
- pročišćena voda - 1 1;
- češnjak - 1,5-2 glava;
- crni grašak - 1 šaku;
- lisnato lišće - 4-5 komada;
- slatko tlo paprika - okus;
- crveni papar u prahu - okus;
- crni papar u prahu - na okus.
priprema
Prvo ćemo napraviti salamuru. Da biste to učinili, sipati votku u lonac, dodajte sol, promiješajte dok se ne otopi, zagrije smjesu do kuhanja i pusti da se ohladi. Dok se voda ohladi, masnoća se izrezuje u duguljaste kriške ove veličine, tako da se dobro uklapaju u vrata posude. Sada čisti češnjak, izrezati na polovice ili četvrtine, i nagomiti ih komadićima masnoća, duboko rezati nožem i stavljati pripremljene dijelove češnjaka u njih.
Stavili smo labav masnoću u čisti suhi trotračni jar, naizmjence s graškom crnog papra i lišćem lovora, i ulijte već ohlađenu solju. Nakon što je radni dio stajao tri dana na sobnoj temperaturi, uklonimo ga na donjoj polici hladnjaka. Nakon tjedan dana masnoća će biti potpuno spremna, ali možete ga držati u slanoj vodi do tri tjedna, ako je potrebno. Jedan dan prije predviđene namjene izvučemo komade slane otopine, osušimo, protrljamo ga velikodušno mješavinom crvenog i crnog papra i slatke paprike, omotane u pergament, folija ili papir za traženje i stavimo u zamrzivač .
Brzo suha salata salata kod kuće u staklenku
sastojci:
Izračun za jedan troslojni jar:
- masti - 2 kg;
- sol nije jodiziran - 1 kg;
- mirisni pepper - 0,5 šaka;
- češnjak - 8-10 zubi;
- crni grašak - 1 šaku;
- lisnato lišće - 8-10 kom.
priprema
Svježa salata se opere, suši vrlo pažljivo, položi na ručnik i ostavi da se osuši na sobnoj temperaturi dva sata. Zatim ga rezati u komade veličine prikladne za punjenje trostrukog staklenke.
U zdjelu, pomiješajte grašak crne i mirisne paprike, dvije stotine grama soli, lomljenih lovorovih listova i oguljene i podvojene češnjaka. Na dnu suhog i čistog spremnika ulijemo polovicu pripremljene mješavine, a onda stavimo kriške lojova, velikodušno zalivajući svaki sloj soli. Na vrhu s ostatkom začinjene mješavine, tijesno zatvorite poklopac i stavite staklenku na bačvu na sobnoj temperaturi na tamnom mjestu i ostavite dvadeset četiri sata, okretanjem nekoliko puta dnevno. Zatim stavimo staklenku u hladnjak i pustimo da ostane još tri dana. Na kraju vremena operemo masno tkivo, dobro iscijedi i isprobavamo. Ako želite, proizvod možete rešetati mješavinom crvenog, crnog papra i paprike. Za skladištenje obrišite masnoću s pergamentom i stavite je u hladnjak.
Ukusna brzu solju u vrućoj slanoj vodi
sastojci:
Izračun za jedan troslojni jar:
- masti - 2 kg;
- sol nije jodirana - oko 220-250 g;
- mirisni grašak - 10 kom .;
- češnjak - 10 zuba;
- crni papar grašak - 20-30 kom .;
- lisnato lišće - 4-5 komada;
- Kljun s lukom - 1 šaku;
- mljeveni crni papar;
- mljeveni crveni papar;
- slatki paprika.
priprema
Da biste pripremili kiselinu, zagrijte vodu za kuhanje, dodajte sol i promiješajte dok se ne otopi. Ako su proporcije ispravno zadovoljene, sirovi krumpir u ovoj slanoj vodi pluta se do
Zatim isključite štednjak i ostavite je u salamuri dvanaest sati. Nakon toga izvadimo komade iz slane vode, osušimo ih, protrljimo mješavinom crvene crne, crne paprike i paprike, ležimo na foliku ili pergamentu, prekrivamo češnjakove češnjake, čvrsto ga stavimo i stavimo u hladnjak još jedan dan.