Odrezak je uvijek vrlo ukusan, a odrezak od elitne, mramorirane govedine je nepobjediv.
Kako kuhati odrezak od marelirane govedine u tavi - receptu
sastojci:
- odrezak - 2 komada;
- timijana - 2 grane;
- češnjak - 6 zuba;
- umak od soje - 100 g;
- maslinovo ulje - 60 g;
- ketchup - 2 tbsp. žlice;
- papar - 1 čajna žličica;
- oregano - 1 čajna žličica.
priprema
Naravno, u ovom slučaju kuhanje počinje kupnjom mesa, mora biti ohlađeno i ni u kojem slučaju smrznuto. Sada su u supermarketima često prodavani već odresani odresci, a tu su i vakuumski pakiranje. Ako ste upravo kupili komad mesa za odreske, onda je vrlo važno pravilno rezati. To je učinjeno s velikim (širokim) nožem kako bi se napravio jedan glatki rez, a debljina odreska također bi trebala biti jednaka po cijelom području. To je jedini način da izbjegnemo neujednačeno prženje mesa.
Zatim samljeti tri češnjaka češnjaka i pomiješati s 40 grama maslaca, a zatim dodati sve ostale sastojke od umaka i začina osim majčine dušice. Svaki odrezak pije nekoliko puta vilicom, a zatim se prebaci u plastičnu vrećicu za hranu i ulije mješavinu umaka i začina. U ovom obliku, meso treba biti u hladnjaku oko 8 sati. Nakon toga, izvadite odreske i stavite ih na pola sata, na nekoj odvodnji, tako da sva marinada tekućina od njih stakla, a čak i malo istrošeni. Pomiješajte preostale češnjake i stavite na vruću tavu s maslacem, stavite grančice timijana u pola minute i odvojite se. Pripravljaju se od 3 do 5 do 8 minuta na svakoj strani, ovisno o debljini. Tijekom kuhanja morate ukloniti češnjak iz posude tako da nije pretjerano, ostavljajući neugodan miris. Nakon prenošenja na zagrijanu ploču i pokriti folijom 2-3 minute.
Kako kuhati ribu od jela od mramornog govedine?
sastojci:
- odrezak - 2 komada;
- maslac - 30 g;
- ružmarin - 1 grana;
- češnjak - 1 zub;
- maslinovo ulje - 20 g;
- paprika;
- sol.
priprema
Ovdje je također važno odabrati meso, i budući da sam naziv ribai znači da meso za ovaj odrezak treba biti od običnog dijela u obliku oka ili ga podsjetiti. Ovaj dio je većina mramora, pa je na štetu masnih slojeva vrlo sočno i mirisno. Mesnu sol, papar svježe mljeveni papar, a zatim ulje i ravnomjerno rasporedite preko odreske. Roštilj za lijevano željezo