Okus tiramisu je toliko popularan da je dugo prestao nadmašiti uobičajenu talijansku tortu. Sada na tržištu možete naći kolače, mousses, sladoled, milksheyki i druge delicije poput talijanskih klasika. Odlučili smo se vratiti na porijeklo i izraditi nekoliko recepata za tiramisu kolače, koje se lako mogu stvoriti kod kuće.
Tiramisu torta - klasični recept
sastojci:
- žumanjci jaja - 4 komada;
- granulirani šećer - 1/4;
- likur "Kalua" je 1/4 sv.
- mascarpone sir - 240 g;
- masna krema za šišanje - 1 predmet;
- kolačići "dame prsti" (savoyardi) - 24-28 kom .;
- svježe pripremljena kava - 2 predmeta;
- kakao u prahu - 1/4 tbsp.
priprema
Stavite lonac na peć, napunjen vodom za trećinu, i uzmite zdjelu istog promjera i uvući žumanjke u nju. Za žumanjke šaljite šećer, malo soli i likera "Kaloua". Premjesti jaja s mješalicom ili šipkom, a zatim premjestite spremnik u kipuću vodenu kupelj. Nastavite bacati jaja već na vodenoj kupelji oko 8 minuta, što će rezultirati bijelim i debljim žumanjcima, podvrgavati se toplinskoj obradi i istodobno postati apsolutno sigurna za potrošnju.
Odvojite, umotajte vrhnje s kremastim sirom. Kombinirajte malo ohlađenu jaja s masom kremastog sira.
Brzo zamoči svaku jetru u hladnu kavu. Polovica ih stavlja u oblik prvog sloja, pokriva polovicu kreme i kakao. Ponovite slojeve i ostavite talijanski tiramisu kolač u hladnjaku najmanje 4 sata.
Kako kuhati tiramisu kolač bez jaja?
sastojci:
- Savoyardi kolačići - 200 g;
- svježe pripremljena kava - 2 predmeta;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- mascarpone sir - 200 g;
- vanilija tijesto - 1 čajna žličica;
- kava alkoholna pića - 1 tbsp. žlica;
- krema za šišanje - 1 predmet;
- šećer - 1/3 tbsp.
priprema
Da bi krema brzo i jednostavno bičala, treba ih ostaviti u hladnjaku za noć. 2 sata prije pripreme deserta, hladi u hladnom spremniku i korabama koji će raditi na vrhnja. Poštivanje ove preciznosti izuzetno je važno jer u ovom receptu ne koristimo jaja, a cijela struktura tiramisu će se temeljiti na savršeno šlagom.
U malom spremniku rastopiti šećer u kavi i ostaviti piće da se ohladi na sobnu temperaturu. Stavite mascarpone s vanilijašom (ili vrećicom od vanilije) na srednju brzinu nekoliko minuta.
Namjestite vrhnje sve do vrhunaca i pažljivo, u dijelovima, kombinite ih sa sirom.
Ulijte u tekućinu i brzo otopite otopinu sa svakim biskvitom odvojeno. Postavite kolačiće i kremaste slojeve, i ukrasite vrh čokoladom ili kakaom.