Wasabi je azijski začin izrađen od iste biljke. U Japanu, malo jelo nacionalne kuhinje bez ovog akutnog aditiva. Iako je u Europi poznata isabija, uglavnom kao začin za sushi , kod kuće s tom hranom počela se relativno nedavno upotrebljavati.
Upotreba wasabija
To je s težinom ovog začina glavna je korist. Zahvaljujući biološki aktivnim sastojcima sadržanim u korijenu ove biljke, začin je u stanju neutralizirati parazite koji mogu živjeti u sirovoj ribi koja se koristi za izradu sushija. Te iste tvari često se koriste za anemiju i prevenciju tromboze. U japanskoj medicini korijen je bio korišten čak iu liječenju astme i raka. Može uništiti i patogene gljive, zajedno s bakterijama.
Smjesa začina wasabi
Sastav ovog začina je samo zdrobljeni korijen biljke. Ova biljka je bogata aminokiselinama, mikro i makro elementima. Također, wasabi je bogat sinigenom, što joj daje oštar okus i ima baktericidni učinak. Eterična ulja i glikozidi su također vrlo korisni za ljude. Ali, sve gore navedeno, odnosi se samo na klasični wasabi, napravljen od biljke koja je rasla u planinskim rijekama. Korijeni uzgojeni u vrtu nisu toliko cijenjeni od strane gurmana i liječnika. A ono što se poslužuje u jeftinim restoranima - to je samo hrena, obojana bojama.
Štetu wasabi
No, ono što čini začinsko jelo, naime, oštrina, također uzrokuje zdravstvene probleme. Zlouporaba wasabija, unatoč prednostima, može uzrokovati štetu, naime: pogoršanje gastritisa, kolecistitis , pankreatitis, ulkus želuca i crijeva, a možda i značajan porast krvnog tlaka. Ali, ako se sjetite zlatnog pravila - sve je dobro, da se umjereno možete uživati u vašem omiljenom jelu, bez straha od posljedica.