Grah je postao poznat u 16. stoljeću, ali je upotrijebljen isključivo za ukrasne namjene, budući da je prilično lijepa penjačka postrojenja. Prvo, samo je zrno bilo korišteno za hranu. Pods je prvi odlučio pokušati u Italiji. Stanovnici ove zemlje voljeli su okus nezrelih mahuna i donijeli su novu vrstu graha - mahune. Kasnije, već u Francuskoj, grah je uzgajan. Kao rezultat toga, pojavila se žuta i zelena boja zelenih graha, karakterizirana nižim sadržajem bjelančevina, ali obogaćen vitaminima, koje naše tijelo toliko treba.
Koliko se kalorija nalazi u zelenim grahom?
U sirovom obliku, sadržaj kalorija zelenih zrna može varirati unutar granica od 23 do 32 kcal na 100 g proizvoda. No, ne smije se jesti sirovo jer sadrži malu količinu toksičnih tvari koje se neutraliziraju tijekom toplinske obrade. Nakon kuhanja zadržava približno 80% korisnih tvari, ali način kuhanja, naravno, utječe na konačni sadržaj kalorija zelenih graha.
Tako, kalorijski sadržaj kuhane zelene zrnce varira između 47-128 kcal na 100 g proizvoda. Ovo zrno je izvrsno za dodavanje u salate, omlet, može se koristiti kao pomoćno jelo i prikladno za svaku prehranu.
Ne baš prikladna opcija za ljude koji žele izgubiti težinu su pržena grah, jer njezin kalorijski sadržaj može doseći 175 kcal na 100 g proizvoda.
Također možete kuhati grah smrzavanjem. U ovom obliku u usporedbi s prženim grahom više je dijetalna, ali još uvijek znatno veća u kalorijama kuhanim grahom i steamedom. Sadržaj kalorija goveđeg graha na 100 g proizvoda doseže 136 kcal.
Kalorični sadržaj smrznutog zelenog zrna na 100 g proizvoda je samo 28 kcal.
Stoga je idealna opcija prehrambene prehrane kuhana i smrznuta zelena graha, čiji je kalorijski sadržaj minimalan.
Korisna svojstva zelenog graha
Zrnati grah bogat je vitaminima E, A, C, B, folnom kiselinom. Osim toga, sadrži soli kalij, magnezij, cink, kao i željezo, kalcij, krom i sumpor. Ovo grah također je bogato vlaknima , što poboljšava probavni sustav.
Maksimalni sadržaj korisnih tvari u zelenom zrnu pomaže u jačanju imuniteta, jačanju obrane tijela u borbi protiv vanjskih destruktivnih čimbenika. Ima restorativni učinak, olakšava nošenje zaraznih i plućnih lezija i ne komplicira probavu, budući da kalorije žičanih graha sadrže malo.
Zbog sposobnosti da povoljno utječe na proizvodnju eritrocita, preporučuje se da ga koristite na nižoj razini hemoglobina i anemije. Grah je normalizirao razinu šećera u krvi, što je za ljude s dijabetesom vrlo važno.
Poznati grašak i njihove antimikrobne sposobnosti
Zla zelene grah
Nemojte savjetovati jesti jela od gipsa grah za osobe koje pate od visoke kiselosti želučanog soka, kolitisa, pankreatitisa, peptičnog ulkusa i gastritisa. Ljudi čiji crijeva ne rade dosljedno ne smiju jesti obroke iz graha u velikim količinama ili dnevno.