Unatoč takvom ekstravagantnom nazivu, recept receptivnog konja se ne razlikuje mnogo od analoga pomoću govedine ili ovčetine, na primjer. Malo više egzotičnog mesa čini ovo jelo samo originalnom stavkom vašeg jelovnika, ali ne nosi ništa natprirodno u sebi. Dakle, ako imate dobar komad konjskog mesa pri ruci, nemojte propustiti priliku za korištenje kao temelj za ove recepte.
Pripremljeni recept za meso konja
sastojci:
- meso konja - 1 kg;
- slanina - 6 traka;
- luk bijelo - 120 g;
- češnjak od češnjaka - 3 kom .;
- Merlot - 150 ml;
- rajčica konzervirana sokom - 2 predmeta;
- svježi timijan - 1 tbsp. žlica;
- maslac - 75 g;
- svježi šampinjoni - 480 g.
priprema
Da bismo pripremili jelo, koristit ćemo bračni zid s debelim zidom, bolje očuvati toplinu i mirise, ali možete pripremiti ukrašen konjsko meso u multivarije koristeći uobičajeni recept postavljanjem načina rada "Quenching" za automatski određeno vrijeme.
Ako još uvijek kuhate konjsko meso na štednjaku, onda ulijte u brašno biljnog ulja i dobro ga zagrijte. U prethodno zagrijanom ulju, pržite prokušanu slaninu dok ne probijete, izvadite komade od jela i smeđi masnoću s kilogramom komadom konjskog mesa, ne zaboravite prije nego što je dobro soliti i papar. Na svakoj strani komada traje oko 6 minuta, a nakon toga, meso se može pomaknuti na tanjur i staviti krišku maslaca u samu pećnicu.
Čim se maslac topi, prolazimo na njoj sitno sjeckani luk s češnjakom, a zatim dodamo ploče šampinjona i kuhamo još nekoliko minuta. Napunite umak od rajčice u vlastitom soku , vinu i stavite konjsko meso. Pokrivamo brašno i smanjujemo vatru na minimum. Ulijte meso na sat i pol dok se ne počne propadati. Usred kuhanja stavili smo u posudu grančicu timijana.
Kako kuhati kuhana konjska vina u veronskom stilu?
sastojci:
- meso konja - 1 kg;
- stabljike celera - 2 kom .;
- mrkva - 240 g;
- luk - 130 g;
- češnjak - 1/2 glavu;
- korijansko sjeme;
- lisnatog lista - 1 kom .;
- klinčići - 4 pupoljci;
- masnoća - 50 g;
- vino (crveno suho) - 1 bočica;
- mrvica maslaca i brašna - 1 tbsp. žlica.
priprema
Coninu smo odrezali kriške slanine i mrkve, nakon čega smo stavili u duboku zdjelu zajedno s narezanim povrćem. Tamo također šaljemo pupke od karanfila, lovora i korijandera, kao i češnjaka od ravnog kraja noža. Napunite sadržaj kontejnera s vinom i ostavite marinirati u hladnjaku tri dana, periodično okrećući komad konjskog mesa na drugu stranu.
Nakon toga, meso je usmrcano u brajevu, nakon što je prethodno valjane komad u brašno. Čim konjski konj bude prekriven korom, stavili smo ga u brašno i napunili mariniranom povrćem. Pokrijte meso ispod poklopca 3 sata na laganoj vatri.
Izvučemo gotove meso i povrće, a marinada vina isparava i zgušnjava mljevenom brašnom. Pomiješajte meso s umakom i ukrižite polenta.
Konjsko meso, pivo s hrenom i pivo
sastojci:
- meso konja - 1 kg;
- bijeli luk - 130 g;
- krumpir - 4 gomolja;
- mrkva - 300 g;
- šećer - 30 g;
- mljeveno hren - 2 žličice.
- češnjak od češnjaka - 3 kom .;
- meso mesa - 4 predmeta;
- voda - 500 ml;
- Umak od Worcestershire - 30 ml;
- rajčice - 80 g;
- pečena paprika - 12 g;
- lager - 500 ml.
priprema
Pržite komadić konjskog mesa na smeđe, a zatim izrezajte u kocke. U bračnom tijelu prolazimo povrće s kockicama s hrenom i nasjeckanim češnjakom. Dodajte meso i napunite mješavinom juhe i vode, dodajte pivo, rajčicu, Worcestershire umak, papriku, šećer i sol s paprom. Ugasite konjsko meso pod poklopcem na polaganom ognju na pola sata ili dok se ne pojavi mekoća povrća i samog mesa.