Slanine iz trešnje uvijek su mirisne s bogatim okusom bobičastog ulja i zato su vrlo popularne. Danas ćemo vam reći kako napraviti voćnjak s trešnjom i ponuditi varijantu delicije sa želatinom, pektinom i dodatkom viburnuma.
Odstranjivanje trešanja bez jame s želatinom - recept za zimu
sastojci:
- svježa trešnja - 1,9 kg;
- granulirani šećer - 950 g;
- vanillin - 2 prstohvat;
- želatina - 30 g.
priprema
Za pripremu svježih svježih trešanja temeljito se oprati i izli na jedan sat hladnom vodom, nakon čega se voda isušuje, pustimo da se bobice isušuju, nekoliko se suši i oslobodi od kostiju. Postupak potapanja pobrinut će se da nema crva u trešnjama, a ako se čak i nepozvan gost nađe u jednoj od bobica, za to vrijeme sigurno će ostaviti trešnju i doći na površinu.
Sada trebate mljeti trešnja. To se može učiniti uz pomoć mesnatog brusilice ili upotrijebiti mješalicu za tu svrhu. Dobivena bobina se stavlja u posudu za hranu, pokrije se šećerom i pusti stajati oko sat vremena.
Postavili smo posudu s radnim dijelom na štednjaku poslije vremena i zagrijali ga, uz miješanje, do kuhanja. Nakon toga, smanjite toplinu dok jedva primjetno kipanje baze za gutljaj i kuhati ga trideset minuta. Želatinske granule se napune vodom i ostavljaju da se nabubre. Zatim, dodajte u kuhanu trešnju mase nekoliko štipa od vanilina i miješati. Izvadite spremnik iz vatre, dodajte natečenu želatinu u posudu i promiješajte sadržaj dok se sve želatinozne granule potpuno ne otopi. Izlijevamo dobiveni predoblik prema prethodno steriliziranim posudama, pečemo ih sterilnim poklopcima i dopuštamo da se posude ohlade do dna, nakon čega ih možemo pohraniti za skladištenje u podrumu ili spremištu.
Kako kuhati za zimovalište trešanja i viburnuma?
sastojci:
- bez sjemena - 750 g;
- viburnum - 200 g;
- želatina - 10 g;
- granulirani šećer - 650 g.
priprema
U delikatesi pripremljenoj prema ovom receptu, korisna svojstva viburnuma u kombinaciji s zadivljujućim okusom voća trešnje stvaraju jednostavno nezamjenjivi sastav za desert. Hranjiva vrijednost bilo kojeg pečenog ili drugog jela, dopunjena takvom hranom, povremeno se povećava.
Pripremite ovu vrstu hrane jednostavno. Ali zbog činjenice da trešnje i viburnum imaju različita razdoblja sazrijevanja kao sirovina, jedna od komponenata morat će biti smrznuta. Najčešće korišteni su smrznuti, bez sjemenki, trešnja i svježi viburnum. Potonje se mora isprati, sortirati, staviti u cjedilo i blanšen u kipućoj vodi tri minute. Nakon toga, mljevene bobice kroz sito i mješavina rezultirajuće kaše s odmrznutim trešnjama uz svoje sokove, koje, po želji, mogu ostati zdrobljene ili uništene miješalicom. Dodajte šećer na masu bobica i stavite ga na vatru.
Od trešanja tijekom odmrzavanja, spojite malo soka i potopite želatinozne granule u njemu. Nakon što je kuhana kuhana pola sata, izvadite je iz vrućine i dodajte natečenu želatinu. Umiješajte sadržaj posuđa dok se sve granule ne otopi, nakon čega izlijevamo radni komad na suhe i sterilne posude, pečimo poklopce i stavimo ih na hladno mjesto za čuvanje.
Odstranjivanje trešnje s pektinom
sastojci:
- svježe trešnje - 1 kg;
- granulirani šećer - 500 g;
- pektin - 10 g.
priprema
Svježe trešnje pripremljene su uzimajući u obzir preporuke navedene u prvom receptu, nakon čega stavimo breskve u prikladnu posudu i zaspite sa šećerom, ostavljajući četiri žlice za pektin.
Nakon tri ili četiri sata stavili smo žbuku s bobicama na peć i zagrijali, uz miješanje, do kuhanja. Nakon što je masa trešanja kuhana na umjerenoj vatri tijekom pet minuta, pomiješajte pektin s preostalim šećerom i ulijte dobivenu smjesu u posudu s predoblikom. Intenzivno promiješajte sadržaj ravnomjerno rasprostranjenom pektinu u volumenu bobičastog mlijeka, pustite da kuhati dvije minute i ukloniti iz topline. Sada stavimo sok od trešnje s pektinom na sterilizirane staklenke, pričvršćene sterilnim suhim poklopcima i okrenimo spremnike naopako, sve do potpunog hlađenja.