Gušterača izvodi dvije sekretorske funkcije - intracerebralne i egzokrine. Intrasekretorna funkcija su hormoni koji luče stanica gušterače, za regulaciju ugljikohidratnog metabolizma. Uključujući, ovo je izolacija inzulina. Vanjska sekretorska funkcija sastoji se u izolaciji enzima u crijevu za realizaciju probavnih procesa. U ovom procesu uključene su stanice organa. Upala gušterače ili pankreatitisa povezana je s kršenjem vanjske sekretorske funkcije - enzimi postaju aktivni, ne ulaze u crijeva, već počinju erodirati parenhima samog organa.
Budući da je ovaj poremećaj uglavnom povezan s neuravnoteženom prehranom, glavni zadatak je riješiti iritantni faktor, hranu koja promiče aktivnu fermentaciju.
Izbornici i recepti za prehranu za pankreatitis trebaju se raspravljati s liječnikom, budući da sama prehrana mora odgovarati obliku i stupnju bolesti.
Pravila prehrane
Kod pankreatitisa koriste se recepti terapeutske prehrane, no prva dva dana liječenja pacijenta prolaze kroz dijetu samo za vodu, mineralnu i alkalnu vodu, 200 ml 6 puta dnevno. U teškim slučajevima (preoperativno ili postoperativno razdoblje) pacijentu nije dopušteno piti. Sve potrebne hranjive tvari se primjenjuju u obliku otopina intravenozno. Zatim je propisana stroga dijeta od 5-P tjedno.
Recepti za prehranu za pankreatitis su napravljeni sa sljedećim zahtjevima:
- ograničiti lako probavljive ugljikohidrate;
- umjereno ograničiti masti i sol;
- ograničava hranu, doprinosi sekrecijskoj funkciji gušterače;
- povećati sadržaj proteina za regeneraciju oboljelog organa;
- Isključite potrošnju proizvoda koji promiču nadutost, pobuđivanje žučnog mjehura.
Kao što smo već spomenuli, terapijska prehrana ovisi o obliku bolesti. Svi recepti za prehranu s kroničnim pankreatitisom sugeriraju maksimalno brušenje proizvoda - brušenje, prskanje, brušenje. Istodobno, za vrijeme akutnog pankreatitisa, prvo je propisana natašte , a zatim samo tjedan dana obrok s pirezanim žitaricama i sluznim juhama, a zatim se postepeno proširuje dijeta.
Odabir pravih recepata za prehranu s pankreatitisom pomaže smanjiti simptome i regenerira tijelo. Relapsa se može izbjeći ako nastavite pratiti vašu prehranu, a ne piti alkohol.
Posude za pacijenta trebaju osigurati kemijski i mehanički ostatak probavnog sustava. Kemijski - znači da konzumirani obroci ne aktiviraju fermentaciju. Mehanička - uporaba jela u lomljenom obliku, opet, kako bi se pojednostavila probava hrane tako da gušterača ne mora proizvoditi svoje enzime.
recepti
Bundeva kaša
sastojci:
- bobica ljuštena - 200 g;
- manga - 25 g;
- maslac - 15 g;
- šećer - 10 g.
priprema
Bundeva pulpa izrezati u kocke, staviti u tavu, sipati vodu. Skuhajte i dodajte griz. Kuhajte 20 minuta, a zatim isušite i gnječite vilicom. Dodajte šećer, maslac i malo mrvice.
Mliječna juha s mesom od mesa
sastojci:
- riža - 20 g;
- govedina - 60 g;
- žumanjci jaja - 3 g;
- mlijeko - 100 g;
- maslac - 5 g;
- voda - 300 g;
- sol - 1 g.
priprema
Kuharica od govedine.
Kuhano meso bez tetiva prolazi kroz meso za mljevenje s čestim rešetkom i protrlja kroz sito.
Rice staviti u kipuću vodu i kuhati za 3-4 sata, onda
Rezultirajuće slimy riža izlučivanje je pomiješana s mesom kave, dovesti do kuhati, dodati sol.
Juhu se ohladi na 70 stupnjeva, popunite lezonima (mješavina jaja i mlijeka).
Priprema ligona: žumanjci za otapanje vrućim mlijekom (oko 70 stupnjeva), promiješajte i kuhajte dok se ne zgusne u vodenoj kupelji. Lieson se dodaje juhu na temperaturi od 70 stupnjeva, a više se ne kuha juha.
Kad poslužite na stol u zdjelici juhe stavite maslac.