Duck juha - recepti

Domaće meso pataka prekrasan je proizvod ne samo za pripremu svečane jela jela, već i za svakodnevno, uključujući juhe. Napunjene juhe od patke posebno su dobre, pa čak i zimi u hladnoj klimi.

Evo nekoliko recepata jednostavne juhe od patke.

Naravno, najbolje je odabrati svježe ohlađeno meso pataka, iako je također svježe smrznuto. Najfinije patke su mlade, od 3-4 mjeseca.

Vrlo ukusna juha od grašaka s patkom - recept

sastojci:

priprema

Namočite grašku najmanje 3 sata u kipućoj vodi, a zatim isperite i kuhajte u posudi za prženje dok ne postane mekana (ali ne i pire krumpir).

Meso patka, izrezati u kratke trake, sipati u lonac s 1,5 litara vode, nakon kuhanja, smanjiti vatru i kuhati 10 minuta, prikupljanje masti i buke. Prva juha je previše masna, isušena (idi na životinje za hranu), opet ulijte meso vodom i kuhajte u tavi dok se ne pripremite s čitavim žaruljom i narezanom mrkvom. Također dodajte začine u juhu. Žarulja se baca, u loncu s bujonom stavljamo željenu količinu gotovih grašaka. Stavimo juhu u čaše ili ploče, stavimo krišku limuna u svaku, sezonu s nasjeckanim biljem i češnjakom. Možete posuti s ribanim sirom.

Duck juha s rezancima - recept u panijanskom stilu

sastojci:

priprema

U kratkim trakama ili malim duguljastim komadićima, slatkim paprike i lukom izrezujemo patke - s kratkim slamkama. Kuhanje u tavi. Dobro zagrijte Sezamovo ulje i pržiti meso od patrona s lukom i paprom. Posuda za prženje često je potresena. Stavite rakiju, umak od soje i 250 ml kipuće vode po posluživanju. Kuhamo 15-20 minuta na najnižoj toplini. Zatvorimo juhu s poklopcem.

Kuhajte rezance u kipućoj vodi (5-12 minuta, kao i obično) i bacite je natrag u cjedilo.

Stavili smo potrebni dio rezanaca u juhu i ulijte ga kuhanom vrućom juhu. Začinite vrućim paprom, sjeckanim celerom i češnjakom. Također dodajte sok od limuna i / ili sok od limete.