Domaće meso pataka prekrasan je proizvod ne samo za pripremu svečane jela jela, već i za svakodnevno, uključujući juhe. Napunjene juhe od patke posebno su dobre, pa čak i zimi u hladnoj klimi.
Evo nekoliko recepata jednostavne juhe od patke.
Naravno, najbolje je odabrati svježe ohlađeno meso pataka, iako je također svježe smrznuto. Najfinije patke su mlade, od 3-4 mjeseca.
Vrlo ukusna juha od grašaka s patkom - recept
sastojci:
- filet patke - 400 g;
- luk - 1 kom .;
- mrkva - 1 komad;
- sušene grašak - 1 staklo;
- začini sušeni bez napitka (lovor, crni papar grašak, klinčići, kumin, korijander);
- Svježe zelje;
- češnjak;
- limun;
- kukuruzne ražene domaće.
priprema
Namočite grašku najmanje 3 sata u kipućoj vodi, a zatim isperite i kuhajte u posudi za prženje dok ne postane mekana (ali ne i pire krumpir).
Meso patka, izrezati u kratke trake, sipati u lonac s 1,5 litara vode, nakon kuhanja, smanjiti vatru i kuhati 10 minuta, prikupljanje masti i buke. Prva juha je previše masna, isušena (idi na životinje za hranu), opet ulijte meso vodom i kuhajte u tavi dok se ne pripremite s čitavim žaruljom i narezanom mrkvom. Također dodajte začine u juhu. Žarulja se baca, u loncu s bujonom stavljamo željenu količinu gotovih grašaka. Stavimo juhu u čaše ili ploče, stavimo krišku limuna u svaku, sezonu s nasjeckanim biljem i češnjakom. Možete posuti s ribanim sirom.
Duck juha s rezancima - recept u panijanskom stilu
sastojci:
- patka patka - 400 g;
- rezanci - 2 obroka;
- luk - 1 kom .;
- kuhani plodovi od rakije - 30 ml;
- slatki paprika - 1 kom .;
- celer chereshkovy - 2-3 stabljike;
- crvena vruća paprika;
- češnjak - 2 češnja;
- sezamovo ulje;
- soja umak ;
- limuna i / ili vapna.
priprema
U kratkim trakama ili malim duguljastim komadićima, slatkim paprike i lukom izrezujemo patke - s kratkim slamkama. Kuhanje u tavi. Dobro zagrijte
Kuhajte rezance u kipućoj vodi (5-12 minuta, kao i obično) i bacite je natrag u cjedilo.
Stavili smo potrebni dio rezanaca u juhu i ulijte ga kuhanom vrućom juhu. Začinite vrućim paprom, sjeckanim celerom i češnjakom. Također dodajte sok od limuna i / ili sok od limete.