Za nesposobnog kuhara kuhanje govedine može biti pravi test. Budući da ovaj dio trupla ne sadrži masnoće, vrlo je lako sušiti ako se tehnologija kuhanja ne poštuje. Također, ne smijemo zaboraviti da je poželjno ne izrezati cijeli komad, jer to također negativno utječe na gustoću i teksturu komada.
Pojedinosti o receptima goveđeg mesa u ovom materijalu.
Goveđeg meso - kuhanje recepata
Općenito se vjeruje da goveđi bobica nije prikladna za kuhanje šiške kebab, opet, zbog nedostatka masnoća, ali uvjeravamo vas da ćete, ako točno slijedite recept, dobiti vrlo sočan i puno zdraviji jelo.
sastojci:
- suho vino - 45 ml;
- šećer - 15 g;
- đumbirov uzgojen - 2 tbsp. žlice;
- češnjak zubi - 3 komada;
- soja umak - 15 ml;
- sezamovo ulje - 5 ml;
- umak od kamenica - 15 ml.
priprema
Pripremite jednostavnu azijsku marinadu, miješajući sve sastojke s popisa. Odvojite meso iz filma i podijelite na komadiće veličine jednog ugriza. Pomiješajte govedinu s marinadom i ostavite marinirati par sati. Nakon mariniranja, sakupljajte šiške od goveđeg mesa na ražnjacima i pržite preko ugljena.
Goveđa filetina u pećnici
Ako ne znate da se jednostavno može pripremiti od goveđeg mesa, onda prestanite peći komad slanine s društvom mirisnih bilja.
sastojci:
- bobica - 1 komad;
- svježi kadulja - 1/2 poluga;
- češanj od češnjaka;
- slanina - 6-7 kriške.
priprema
U stupi utrljati prstohvat soli s kaduljom i češnjakom. Proširite mirisnu tijesto kroz komad i obložite ga filmom. Ostavite da se marinirate cijelu noć. Nakon toga, uklonite film, zamotajte rezanje s tragovima slanine, pričvrstite ih čačkalicama ako je potrebno. Pecite jelo na 220 stupnjeva ispod folije tijekom prvih 15 minuta, zatim uklonite foliju i nastavite kuhati još 15 minuta.
Odrezak od goveđeg mesa
Odresci ili medaljoni goveđeg mesa nazivaju se filet mignon. To je komad mesa koji se smatra jednim od najatraktivnijih ukusnih, skupih i lako pripremiti komada.
Očuvati ćemo puninu okusa, isključujući sve različite aromatizirane dodatke i marinade: malo soli, mljevenog papra, maslaca i samog govedine - sve što je potrebno za recept.
Podijelite meso u medaljon i velikodušno sezonujte s obje strane. Gril roštilj i ulijte ulje na njega. Pržite komadiće mesinga na 3 minute na svakoj strani.