Gljive su popularni prehrambeni proizvod, čija svojstva dugo su proučavana. Do danas postoje brojne vrste, od kojih su neke smrtonosne za ljude. Zato se još uvijek raspravlja o tome je li korisno jesti gljive ili bolje da se suzdržite od takve hrane. Osim toga, struktura gljiva je poput spužve, koja upija različite tvari.
Jesu li gljive korisne za ljude?
Sastav ovih proizvoda uključuje proteine, ugljikohidrate, minerale i vitamine koji uzrokuju niz korisnih svojstava:
- S obzirom na nisku kaloriju, možete sigurno jesti gljive kada izgubite težinu, jer pridonose normalizaciji metabolizma.
- Zahvaljujući prisutnosti vitamina B i cinka, poboljšava se rad živčanog sustava.
- Vitamin D ima pozitivan učinak na koštano tkivo i stanje kože.
- Otkrivanje onoga što je korisno za šumske gljive ne smijemo zaboraviti prisutnost antioksidacijskog selena, što je važno za prevenciju kardiovaskularnih bolesti.
- Pomoć gljiva za snižavanje razine glukoze u krvi i količinu štetnog kolesterola .
- Uključeni u cink i bakar, važni su za metabolizam, a ove tvari pridonose poboljšanju procesa hematopoeze.
- Mnoge gljive sadrže ergotionein - antioksidans, koji je neophodan za prevenciju raka.
- ß-glukani, koji ojačavaju imunološki sustav i povećavaju zaštitne funkcije tijela, idu na sastav.
Gljive se koriste za pripremu različitih infuzija i dekocija, koji se koriste u mnogim desetljećima u narodnoj medicini.
Kakve su gljive korisne za ljude?
Znanstvenici, usredotočujući se na prehrambenu korist gljivica za ljudsko tijelo, podijelili su ih u zasebne skupine:
- Prva kategorija uključuje bijele gljive i tartufe. Oni uključuju najkorisnije minerale. U bijelim gljivama postoje tvari koje smanjuju rizik od tumora, tako da su odavno korištene u farmaceutskim proizvodima.
- Druga grupa uključuje biftiju, breza i kantele. Posljednje gljive sadrže antibiotik ergosterol, koji se suočava sa stafilokokom. Oni također pomažu uklanjanju štetnih tvari.
- Otkriće koje su gljive korisne, ostaje razgovarati o trećoj skupini koja uključuje gljive kamenica , koje se koriste za proizvodnju sredstava iz dijabetesa, ulja, koja se može nositi s glavoboljom i med agarima bogatim mineralima i posjedujući laksativni učinak. Oni također uključuju gljive koje se koriste u liječenju urolitijaze.