Danas ćemo reći u našim receptima kako pripremiti ukusnu šiščicu u prirodi na ugljenom roštilju, a također ćemo ponuditi alternativnu varijantu kuhanja omiljenih jela u pećnici.
Kako kuhati ukusna šišata od svinjetine na roštilju?
sastojci:
- svinjetina - 1,7-2 kg;
- luk žarulje - 1 kg;
- biljno ulje bez mirisa - 50-75 ml;
- papar svježe mljeven crni - 2 prstohvat;
- Začini i začine za šiške kebab - 20 g ili okus;
- velika sol stolica - 10 g.
priprema
Za shish kebab od svinjskog mesa iz vratnog područja životinje je savršen. U maloprodajnom lancu u nekim regijama zove se "vrat svinjetine", ali češće čujete još jedno ime - vrat. Takvo meso ima puno masnih međuslojeva i nije previše vlaknast, što pridonosi juiciness i mekoću jela iz nje.
Dakle, odabrano meso se ispire pod tekućom vodom, osuši i izreže u uredne rezove debljine oko pet centimetara. Sljedeće malo o tome kako pripremiti marinadu za šiške kebab od svinjetine. Za ovo, prvo očistimo i trepemo prsteni s lukom. Nakon toga dodamo na masu luka veliki, svježe mljeveni papar, biljno ulje, bez mirisa i skup začina i začina za šiške kebab. Potonji se može napraviti samostalno, prikupljajući zajedno svoje omiljene suhe aromatične biljke i začine ili ga kupiti na posebnim prodajnim mjestima na tržištu. Mijesimo prstene od luka s aditivima i solom sve dok se ne odvoji sok od luka, nakon čega ih šire do mesa i dobro promiješamo sve dok se sokovi i začini ne raspodijele ravnomjerno.
Sada imamo meso u marinadi na polici hladnjaka, pokriveno je poklopcem ili filmom i ostavljamo marinama najmanje jednu noć.
Za prženje šiške kebab na bračni je bolje na ugljevlje iz voćnih stabala koja će dati u posudu posebnu aromu i okus. Na roštilju smo pržili meso s grilima i pržite dok se sok ne prosije, povremeno narežimo svinjetinu vodom. Neki gurmani vole posipati šiške kebabom u procesu prženja vina ili piva, što daje meso čudan zest.
Kako kuhati shish kebab od svinjetine u pećnici?
sastojci:
- Svinjska vrata - 1,2 kg;
- svinjetina - 250 g;
- luk žarulje - 350 g;
- zemlja korijandra - 1 trzaj;
- ziray zemlja - 1 prstohvat;
- kurkuma - 2 prstohvat;
- crvena mljevena paprika - 1 mali štipaljka;
- plod limuna - 0,5 komada;
- papar svježe mljeven crni - 2 prstohvat;
- velika sol stolica - 10 g.
priprema
Kao i za pripremu tradicionalnog shish kebab-a, pripremamo meso, rezajući ga u uredne kriške do četiri centimetra. U ovom slučaju, zajedno s mesom, krišimo tanke kriške također s masnoćom svinjetine. Za marinadu smo čistili, izrežili žarulje s prstenima žarulje i zamijenili ih velikom soli sve dok se sok nije odvojio. Nakon toga širimo maslinu na meso sa slaninom, dodamo sok od pola limuna, položimo sve predložene začine i začine s popisa sastojaka i dobro promiješamo.
Čitavu strukturu šaljemo u pećnicu, koja se mora prethodno zagrijati do maksimalne temperature. Pržite šiške oko trideset minuta, povremeno okrećući kosulje.