Danas ćemo razgovarati o zamršenosti kuhanja pilića i pataka u tavi i ponuditi mogućnosti marinade za svaku vrstu ptica. Uz pravilno prženje, meso se okreće nježno, sočno s nevjerojatno ukusnom hrskavom korom.
Kako je ukusno pržiti piletinu bedara u tavi s korom?
sastojci:
- piletina bedara - 985 g;
- limun - 145 g;
- češus od češnjaka - 2-3 kom .;
- soja umak - 55 ml;
- tekućina meda - 20 g;
- rafinirano suncokretovo ulje - 55 ml;
- mješavina začina za perad - 2 prstohvat;
- zemlja crnog papra - 1 prstohvat;
- sol je velika.
priprema
Noge često imaju impresivan masni sloj. A ako volite jesti previše masne hrane, onda je mast u ovom slučaju bolje odrezati. Zatim isperite pileći proizvod pod tekućom hladnom vodom, osušite ga, a zatim sezite čašom crnog mljevenog papra, peradi peradi i velike soli za okus, pažljivo protrljajte suhe sastojke u meso i ostavite oko petnaest minuta pri sobnoj temperaturi.
Za to vrijeme, iscijedite sok od limuna, pomiješajte ga s medom, umakom od soje i dodajte pročišćene i stisnute češnjake češnjaka u smjesu. Ulijati dobivenu začinsku masu u posudu s piletinom, pomiješajte ga tako da marinada bude ravnomjerno rasprostranjena po mesu i ostavite pticu marinirati još jedan sat.
Posudu za prženje s debelim dnom temeljito zagrijana s rafiniranim suncokretovim uljem i staviti joj promarinovannye pršut u kožu s kožom dolje, prethodno ih sušenja od ostataka vlage s salvete. Pecite pticu u vrućoj vrućini dok ne postane rumenilo zalijevanjem usta, a zatim, pomoću lopatice, okrenite ga preko druge i stavite je do spremnosti ispod poklopca, smanjujući vatru intenzitetu ispod prosjeka. Potrebno je oko trideset minuta. Za vrijeme prženja slijedimo stupanj neozbiljnosti pilića, s vremena na vrijeme prerađujući pršut u drugu bačvu.
Kako pržiti pile piletinu u tavi?
sastojci:
- pačja - 985 g;
- vino bijelo suho - 110 ml;
- luk žarulje - 225 g;
- đumbirski korijen - 10 g;
- vina od octa - 10 ml;
- timijan;
- češnja ruba;
- vruće paprino tlo;
- zemlja crnog papra - 1 prstohvat;
- sol je velika.
priprema
Za pravilnu pripremu nogu patke, kao i tradicionalne piletine oprane pod tekućom vodom, sezoni s solju, mljevenom crnom i crvenom paprikom, klinčićima, timijanom, dodajte i vinski ocat, vino, ribani đumbir korijena i luk prstenova. Sve je dobro izmiješano, trljanje marinade u pticu i ostavite ga natopljenom četiri sata.
Nakon prolaska vremena, obrišite patu s salvete s vlage i stavite ga u temeljito zagrijanu posudu s kožom. Najprije pržimo pticu na jakoj vatri s obje strane, a onda se pod pokrovom gasi, smanjujući toplinu na minimum, u roku od trideset do četrdeset minuta.