Od recepata u nastavku, naučit ćete kako napraviti nevjerojatno ukusnu tortu od palačinke. Ovisno o punjenju, to može biti izvrsno ukusno desert i bogat i nezgrapno ukusan snack.
Slatka palačinka s kiselim vrhnjem
sastojci:
Za palačinke:
- pšenično brašno - 325 g;
- voda (kipuća voda) - 495 ml;
- kefir s visokim udjelom masti - 240 ml;
- granulirani šećer - 45 g;
- soda hrane - 10 g;
- zajednička sol - 5 g;
- jaja velike piletine - 4 kom .;
- biljno ulje bez arome - 120 ml;
Za kremu:
- kiselo vrhnje s udjelom masti većim od 25% - 1 kg;
- granulirani šećer - 265 g;
- Vanillin - prstohvat.
priprema
Da biste napravili tijesto za palačinke, pomiješajte kefir s natrijem i ostavite pet minuta za gašenje. U ovom trenutku obrađujemo jaja s mikserom, prije miješanja sa šećerom i prstohvatom soli. Povezujemo jajašku masu i jogurt, prosijamo brašno i dobro se miješamo, postižući rastvaranje svih grudica i dobivanje glatke teksture. Sada stavimo toplom vodom u tijesto u tijesto i neprestano ga intenzivno promješimo u isto vrijeme. Na kraju, miješamo biljno ulje bez mirisa i pečimo delikatne palačinke na tradicionalan način na toploj, lagano uljnoj tavi.
U zasebnoj zdjeli probijamo kiselo vrhnje s miješalicom, zalivajući u procesu šećera i vanilina i postižemo potpuno otapanje svih slatkih kristala.
Spremni za hlađenje ohlađenih palačinki natopljenih rezultirajućim kiselim vrhnjem i međusobno slaganim, stvarajući kolač. Ukrasimo proizvod prema vašem ukusu.
Kolač od palačinke možete upotpuniti kuhanjem s trešnjom. U tom slučaju, potrebno je malo povećati slatkoću kiselog vrhnja i širiti bobice bez bobica na vrhnje između palačinki.
Snack kolač od palačinke s piletinom i gljivama
sastojci:
Za palačinke:
- cijelo mlijeko - 495 ml;
- jaja velike piletine - 2 komada;
- pšenično brašno - 170 g;
- granulirani šećer - 25 g;
- biljno ulje bez okusa - 20 ml;
- zajednička sol - 5 g;
Za kremu:
- filet piletine - 680 g;
- šampinjoni - 680 g;
- tvrdi sir - 240 g;
- sir - 350 g;
- majoneza klasična - 120 g;
- rafinirano ulje povrća - 60 ml;
- svježe rajčice - 240 g;
- luk žarulja - 110 g;
- jaja velike piletine - 2 komada;
- češnjak zubi - 5 kom .;
- svježe zelje;
- začini;
- sol.
priprema
Za pripremu tijesta, jaja se pomiješaju sa solom i granuliranim šećerom dok se ne odori, a zatim ulijte u čašu mlijeka i ponovo se izmiješati. Sada prosijamo brašno u mješavinu i upotrijebimo koru kako bi dobili jednoličnu teksturu tijesta i njegovu konzistenciju kao gusta vrhnja. Nakon toga stavimo preostalo mlijeko u nju i pomiješamo ga, dobivajući potrebnu tekuću teksturu palačinke tijesta. Sada ulijte biljno ulje, pomiješaj ga i nakon petnaest minuta pečemo palačinke jednu po jednu u lagano podmazanom i dobro zagrijanom teglju.
Za punjenje, kuhamo piletinu za pročelje unaprijed i pustimo da se ohladi u bujonu. Nemojte zaboraviti dodati vodu prilikom kuhanja i dodati mirise na okus. Nakon toga rasklapamo meso u duguljasto vlakno rukama ili ga izrežemo malim oštrim nožem. Gljive, odmrzite i pržite u biljnom ulju u tavi deset minuta, uzbudjujući, a zatim stavimo odrezak i pržimo sve dok mekano. Također kuhajte, čistite i rešetajte pileća jaja.
Dok se pripremaju svi sastojci punjenja, miješamo
Prikupljajte kolač, skliznite svaki palačinjak s mješavinom za prženje i najprije stavite gljive, drugu piletinu od palačinke, treću rajčicu, a zatim ponovite slojeve, prebacujući izbrazdane blance i lagano rastragujući sir. Pokrijte tortu s posljednjim palačinke, pokrijte ga smjesom sirnih sira, pospite jajašima i velikodušnim sirom.