Kobasice od čokolade s pecivima talijanska je delicija, koju smo toliko voljeli tako dugo da ga mnogi smatraju svojstvom domaće kuhinje. Kao što je obično slučaj s receptima posuđenima, kobasice prema talijanskim receptima nabavile su nekoliko sastojaka koji nisu izvorno bili inherentni njima, na primjer, komadići kolača umjesto orasi i sušenog voća. O ovoj promjeni poznate salame di cioccolata, detaljnije ćemo govoriti u sljedećim receptima.
Recept za kobasicu od kolača iz kolačića
sastojci:
- žumanjci - 2 komada;
- granulirani šećer - 65 g;
- maslac - 145 g;
- prah kakao 20 g;
- bademski čips - 35 g;
- čokoladna mrvica - 160 g;
- keksa s keksima - 240 g;
- šećer u prahu za prskanje.
priprema
Pomiješajte šećer kakaom i nekoliko žumanjaka dok ne dobijete kremastu masu bez kristala. Rastopite maslac zajedno s čokoladnim čipovima, lagano hladnim, a zatim ulijte u smjesu čokolade. Tu također ulijte bademe i mrvice s keksima. Završena masa će i dalje biti prilično ljepljiva i tekućina koja će se oblikovati u kobasicu i stoga se prethodno smjestiti u zamrzivač za doslovno 15 minuta.
Uzmite list pergamenta i obilno ga pospite šećerom u prahu. Distribuirajte smrznutu masu čokolade s kobasicama na jednom od rubova, a zatim je uvucite u list i pričvrstite ga s oba ruba. Nakon 3 sata može se kušati kobasica s kekse.
Kako napraviti kobasicu od kolača i bijele čokolade?
sastojci:
- bijela čokolada - 65 g;
- kondenzirano mlijeko - 70 ml;
- maslac - 45 g;
- rum - 5 ml;
- keksa s keksima - 100 g;
- čokoladni kekse - 50 g;
- pregršt bilo kojeg oraha.
priprema
Spremnik stavite čokoladom i maslacem na vodenu kupelj. Kada se čokolada potpuno otopi, pomiješajte ga s kondenziranim mlijekom i kapom rum, nakon što ga uklonite iz pare. 2/3 cijele kekse pretvoreno je u mrvice i pomiješano s čokoladnom masom, a odmarališta su razbijena u velike komade i poslana u smjesu zajedno s maticama. Oblikujte kobasicu listom hrane, popravite rubove i ostavite da se ohladi u zamrzivaču sat vremena.
Recept za kobasicu od kolača i kakao
sastojci:
- Kolačići od kobasica - 190 g;
- maslac - 85 g;
- krem - 180 ml;
- crna čokolada - 90 g;
- orasi - 90 g;
- granulirani šećer - 25 g;
- prah kakao - 15 g.
priprema
Raskroshite kolačiće, ali nemojte ga pretvoriti u prašinu, neka komade budu opipljivi u pripremljenoj posudi. U tavi stavite maslac i vrhnje na peć. Kad se smjesa kuhati, ulijte čokoladu u nju i pričekajte dok se ne otopi. Stavite šećer i kakao. Čokoladna baza lagano se hladi i kombinira s mrvicama kolačića i matica. Širite smjesu s jednog ruba folije ili folije od hrane, stavite ga u kobasicu i pustite da ga uhvatite u hladnjak nekoliko sati.
Kremasta kobasica od keksa s kondenziranim mlijekom
sastojci:
- crna čokolada - 280 g;
- ispareno mlijeko 420 ml;
- mrvica od keksa od biskvita - 3 predmeta;
- Liker "Amaretto" - 5 ml;
- Malo oraha (bilo).
priprema
Bistra crna čokolada se slomila i stavila na vodenu kupelj. Za rastopljeni čokoladom prelijte kondenzirano mlijeko i postiže se homogenost smjese, bez uklanjanja iz vatre. Lagano ohladite smjesu i dodajte joj kap likorne arome i mrvice kolačića. Izrežite pregršt svojih omiljenih matica i pošaljite ih nakon kolačića. Rezultirajuću masu stavite na rub pergamenta, foliju filma ili folija, pospite šećerom u prahu, gurnite kobasicu i ostavite da se hladno hladi nekoliko sati.