U cikorije ne samo da sadrži vitamine i elemente u tragovima (C, A, magnezij, željezo), već i osnažujuće tvari koje će pomoći pri prikupljanju snage za nova dostignuća. Recite kako napraviti kvas sa cikorija.
Kvas s kvascem
Zapravo, kućni kvas iz cikorije može se proizvesti na mnogo načina. Jedan od najjednostavnijih, najjeftinijih i najbržih je početak fermentacije uz pomoć konvencionalnog kvasca. Jedini uvjet - kvasac nužno odabire svježe, inače piće neće uspjeti, neće biti plinskih mjehurića, koje svatko voli toliko u ovom piću, a aktivni kvasac okus definitivno neće ugoditi svakome. Pripremite kvas u veliku zdjelu, ostavljajući fermentacijski proces, a zatim ulijte u manji spremnik kako bi ga stajali. Budući da se proces ne zaustavlja odmah, spremnik mora biti rezerviran, tako da plinovi mogu izaći.
O aditivima
Ljeti je bolje ukloniti žeđ s kiselim, a ne lukavim slatkim napitcima, pa je uobičajeno staviti sok od limuna u kvas. Ako ne možete kupiti limune (ljeti postoje prekidi u opskrbi agruma), možete pripremiti kvas od cikorije i limunske kiseline. Kiselina ne samo da doda dodatne note za okus piću, nego također omogućuje vam da ga duže pohranite, kao prirodni konzervans. Recept za kvas s cikorija i limunskom kiselinom može biti kompliciran dodavanjem bilo koje komponente koje su kompatibilne s pićem. Osim soka od limuna u kvasu, možete staviti mentolske lišće, matičnjak i druge mirisne biljke, cimet, vaniliju, dodati sok od limete, naranče ili sok od grejpa. Glavno je ne pretjerivati, tako da se okus i miris glavnog pića može osjetiti sasvim dobro.
Brzi kvas
Kvasni kvas s cikorijom kuha se 5 minuta, infuzija se par sati i spremna je za potrošnju istog dana.
sastojci:
- pripremljena (nužno kuhana, eventualno filtrirana ili flaširana) voda je topla - 5 litara;
- cikorija u staklenku u obliku paste - 120-130 g;
- kvaliteta limunske kiseline / sok od limuna - 15 g / ½ šalice;
- živi svjež kvasac - oko 35-50 g;
- domaći bijeli rafinirani šećer - 2 šalice bez klizača.
priprema
Prva stvar u toploj vodi je šećer, probamo rješenje za slatkoću - to ne bi trebalo nalikovati sirupu. Dodajte limunsku kiselinu ili sok, iscijediti iz limuna, opet pokušajte podesiti količinu dodavanja. Nakon toga, ulijemo oko čaše vode i pijemo kvasac. Moraju se potpuno dispergirati, ispasti gusta tekućina bjelkaste boje. Stavite je u posudu s budućim kvasom i stavite je u staklenku cikorije. Umiješajte, pokrijte i stavite na toplo mjesto. Nakon 2 sata sipaš kvazu u pola litre boca ispod limunade, ne dodavajući približno pola stakla na svaki. Zatežemo kape i ugrađujemo boce u podrumu ili u hladnjak. Nježno ga otvorimo, tako da akumulirani plinovi ne uzrokuju da se kvas izvuče. Kao što vidite, izrada kvasca iz cikorije nije uopće teška i jeftina.
"Suhi" kvas
To se zove kvas iz cikorije i limunske kiseline, koja se priprema od suhih sastojaka.
sastojci:
- pijesak šećer rafiniran - 1,5-2 šalice;
- kiselinski kvalitet limuna - 1 čajna žličica;
- suhi prašak kvasca (provjerite datum proizvodnje) - 10 g;
- cikorija topljiva , također praškasta - 3 tbsp. žlice;
- pripremljena (namještena, filtrirana) hladna voda - 5 litara.
priprema
Uzmite 5 litarsku posudu pod vodu, isperite dobro i pustite da se osuši. Stavimo šećer, kvasac, dodajte limun