Lubenica med, ili nardek, nezasluženo je lišena popularnosti potrošača. Uostalom, nije samo ukusan, ali i koristan proizvod koji nije niži u smislu broja korisnih elemenata meda. Sadrži vitamine A, B, C, E i PP te je bogat raznim mikro i makroelemovima.
Njegova uporaba pomaže u borbi s različitim prehladama i kardiovaskularnim bolestima. Ako imate malo sadržaja hemoglobina u krvi, medeni lubenice će joj pomoći da se poveća, a to će također biti izvrsna prevencija protiv ateroskleroze.
Med lubenica koristi se kao desert s čajem ili raznim kolačima, a također se dodaje žitaricama ili loncima umjesto šećera.
Sada, nakon što smo saznali o svim predivnim osobinama Nardeka, jednostavno je nemoguće kuhati. I mi ćemo vam pomoći u tome i detaljno vam reći kako to učiniti.
Kako pripremiti meda lubenice?
Recept za pripremu meda lubenice nije nimalo kompliciran, ali kao i svaki posao koji zahtijeva pažnju i točnost.
Dakle, za nardeku bismo izabrali zrelog lubenica, bolje kasne sorte, isprati ih van i izrezati na dva ili četiri komada. Koristite drvenu žlicu, uklonite crvenu pulpa i dodajte je u emajliranu bazen ili veliki lonac za umake. Škriljavamo ga štapom i protrljimo ga sitnim sitom. Od lubenice kvasca s vijčanim tiskom ili nekoliko slojeva gaze, istisnemo sok koji se zagrijava do kuhanja i još jednom filtrira.
Za kuhanje meda od sokova lubenice, najbolje je koristiti široke bazene ili kotlove, ali u njihovoj odsutnosti možete koristiti bilo kakve emajlirane posude ili posuđe s debelim dnom.
Izlijevan sok stavimo u odgovarajući spremnik i odredimo vatrom. Zadržavamo ga na malom vatri prije kuhanja u volumenu pet-šest puta. Nemojte zaboraviti stalno promiješati. Ovo je osobito važno na kraju kipuće, kada se masa zgušnjava. Spremnost se određuje gustom i neprekidnom padom. Dosljednost meda lubenice sličan je pčelinjem medu ili gustu kremu.
Za dugotrajno skladištenje, ulijte malo ohlađenu medu preko suhih, sterilnih staklenki i namotajte kuhane poklopce.
Mnogo je lakše obraditi pripremu kuhinjskog asistenta lubenice - multivarka. Ne trebate dugo stajati iznad posude s sokom lubenica. Dovoljno je samo nekoliko puta za miješanje mase.
Med lubenica u multivarhu
Baš kao kod tradicionalne pripreme ispranih lubenica, izlučujemo celulozu i pretvorimo ga u pire. Stisnite sok s gazom ili pritisnite, još jednom ga filtrirajte i ulijte u kapacitet multivarčera, ne prelazeći razinu gornje dopuštene oznake.
Iz multivarka uklonite ventil i postavite uređaj u način rada "pečenje". Postavili smo maksimalno vrijeme od 65 minuta. Nakon nekoliko minuta uklonite crvenu pjenu iz žlice. Nakon signala ponovno omogućavamo isti program. Tijekom tog vremena, dva ili tri puta smo se miješali
Ovisno o kvaliteti sokova lubenice, vrijeme zadržavanja u multivarhu može znatno varirati. Može biti dovoljno za dva ciklusa od 65 minuta. Ali u većini slučajeva bit će potrebno produžiti kuhanje, barem još jednom.
Gotovi lubenici meda imaju gustu konzistenciju, kao u običnom mladom medu.
Promatramo postupak, povremeno otvaramo poklopac uređaja i procjenjujemo spremnost. Čim se postigne rezultat, pustimo da se med malo ohladi, ulijemo na sterilne posude i pokrijemo poklopcima.