Hranjivi vrući manti - izvrsno jelo za hladnu sezonu, sposobni nadvladati glad dugih sati unaprijed. Osim toga, u vrijeme kad se ukusno svježe povrće gubi od prodaje, takvi recepti postaju pravi nalaz koji se može pripremiti iz skromnog asortimana zimskih voća. Punjenje mantija može biti najrazličitija, ali odlučili smo se zaustaviti na mješavini mesa i krumpira, široko dostupnim čak iu hladnim vremenskim uvjetima.
Manty - recept s mesom i krumpirom
sastojci:
Za test:
- voda 235 ml;
- jaja - 3 komada;
- brašno - 540 g.
Za punjenje:
- janjetina ili govedina - 640 g;
- luk - 440 g;
- krumpir - 3-4 komada;
- mljeveni kumin - 1/2 tsp;
- voda 410 ml.
priprema
Pomiješajte brašno s nekoliko velikodušnih prstohvat soli i napravite "dobro u sredini". U rupu, sipati u vodu, zatim tuku jaja i početi grickanje tijesta s vilicom, branje brašna s rubova. Nakon gnječenja i sakupljanja tijesta u kom, stavite ga na stranu, nakon zamatanja film.
Punjenje za manti s krumpirom i mesom pripremljeno je i to je lakše: dovoljno je što je moguće rezati meso i luk, a zatim ih pomiješati s kriškama krumpira, kuma i soli. Razrijedite smjesu s vodom tako da punjenje bude sočno nakon kuhanja.
Namjestite odmarajuće tijesto i izrezati na jednake kvadrate. Stavite velikodušni dio punjenja u središte svakog komada tijesta i pričvrstite rubove na bilo koji prikladan način. Manty s sjeckanim mesom i krumpirom se pere u posebnim mantovarkama, koje se mogu zamijeniti dvostrukim kotlom ili konvencionalnim cjediloom postavljenim na vrh posude kipuće vode i prekriven poklopcem. Pripremite jelo oko 40 minuta i poslužite s maslacem i obiljem svježe mljevenog papra.
Kako kuhati turski manti s krumpirom i mesom?
sastojci:
- tijesto za manti - 340 g;
- mljeveno meso - 320 g;
- voda - 90 ml;
- luk - 170 g;
- krumpir - 2 komada;
- češnjak zubi - 2 komada;
- maslac - 115 g;
- ribana paprika - 2 žličice;
- Osušeni mentol - 2 žličice.
- vruće paprike - okus;
- jogurt - 460 ml.
priprema
Kako bi se olakšao proces kuhanja, možete koristiti gotove mljeveno meso umjesto sjeckanog mesa. U šlagom dodamo sitno sjeckani luk i krumpir, ulijemo u vodu, dodamo tijesto od češnjaka i soli, pomiješamo. Tijesto treba biti valjane što je tanji moguće i izrezati na male kvadrate. Postavite središte punjenja, skupljajte rubove i šalite grickalice s mesom i krumpirom da kuhate na par 7-10 minuta.
Rastopiti maslac i pomiješati s paprikom, paprom i paprom. Stavite par žličica jogurta na vrh mantla i napunite ga začinjenim maslacem. Ukusni manti s mesom i krumpirom uvijek su vrući.