Ako ste neprihvatljivi za klasični Belai zbog prekomjernog sadržaja masti, preporučujemo da isprobate alternativnu verziju ove nevjerojatno atraktivne posude kuhajući ih u Tataru u pećnici. U ovoj verziji, proizvodi nisu inferiorni u okusu pržena, ali su mnogo korisnija. U tatarskoj kuhinji oni se nazivaju Belyash.
Kako kuhati slaninu u kaminu u pećnici - recept
sastojci:
Za test:
- pšenično brašno - 385-425 g;
- mlijeko - 255 ml;
- granulirani šećer - 45 g;
- kremasti margarin ili maslac - 255 g;
- prešani svježi kvasac - 7 g;
- sol - prstohvat;
Za punjenje:
- Kombinirano mljeveno meso - 560 g;
- luk - 165 g;
- gomolja krumpira - 375 g;
- crni papar crni - okus;
- sol - okus.
priprema
U tom slučaju pripremit ćemo punjenje za Belyashas kombinirajući svinjetinu i mljevenu govedinu. Bolje je uzimati te komponente u jednakim omjerima. Za veću juiciness, preporučujemo da isjeckati luk u trnci s nožem, umjesto da ga samljeti u mljevenju mesa. Značajka ove vrste belyasha je također dodatak krumpira na punjenje. Ne samo da će dodati sočno jelo, već će ga ispuniti novim ukusom. Da biste to učinili, uklonite gomolj krumpira s kože i izrezajte kocke što je moguće manje. Prije temeljitog miješanja svih pripremljenih sastojaka, zasigurno ćemo ih posvetiti solju i mljevenim paprom. Ako želite, dodajte ziru ili druge orijentalne začine na punjenje.
Dok se punjenje za cjepiva ubacuje u hladnjak, počnemo pripremati test. Da biste to učinili, neka svježi prešani kvasac bude otopljen u prethodno zagrijanom mlijeku do 38 stupnjeva. U njemu se rastopimo
Dobiveni praškovi dobivamo s cjepivima na uljnoj ploči za pečenje, koje, ako se želi, također mogu biti prethodno prekrivene listom pergamenta.
Ova vrsta belyashas uglavnom je pečena u pećnici. Da biste to učinili, postavite temperaturni režim pećnice na 200 stupnjeva i držite proizvode u njemu trideset pet minuta.