Jedan od zanimljivih zalogaja na vašem stolu može biti stakleni dio ukiseljenog grožđa, koji se može sakupiti za zimu. Takva jednostavna priprema postat će izvorni dodatak sirastoj platoi i rezovima mesa.
Marinirani grožđe za zimu bez sterilizacije
Čak i bez sterilizacije, takav će grožđe ostati na polici svog hladnjaka oko dva mjeseca, a sve zahvaljujući originalnoj marinadi na bazi bijelog vina. Kisela kiselina i alkohol sadržani u vinu i grožđu djelovat će kao prirodni konzervansi.
sastojci:
- suho bijelo vino - 740 ml;
- šećer - 65 g;
- bobice od grožđa - 950 g;
- limun oguliti - 1 tbsp. žlica.
priprema
Prije pripremanja pripreme pripremite jela u kojima će se bobice ukiseliti. Takva jela bi trebala biti izrađena od plastike, stakla, ili prekrivena emajlom. Napunite odabrana jela s vinom i pospite šećerom. Umiješajte sve sve dok se kristali ne otopi. Stavite predpečene plodove u marinadu i dodajte sve s limunom. Prelijte radni komad u napunjene staklenke i pokrijte s kapljicama.
Marinirani grožđe za zimu - recept
Zanimljivi gost na vašem stolu može biti ovaj začinsko grožđe i dobro nadopunjavanje jela od mesa. U srcu marinade, odlučili smo koristiti ocat jabučnog octa umjesto standardne tablice, jer ima mekani i višestruki okus.
sastojci:
- crveno grožđe - 480 g;
- jabučni ocat - 235 ml;
- voda - 55 ml;
- šećer - 145 g;
- cimet štapića;
- pupoljci od karanfila - 3-4 komada;
- Sjeme senfa - 4-5 kom .;
- grašak od papra - 3 kom.
priprema
Prije pečenja grožđa za zimu, pobrinite se da su bobičasto voće dobro isprane. Budući da je površina grožđa bogata divljim kvascem, neadekvatno čišćenje će rezultirati eksplozijom mariniranih predoblika.
Pripremite grožđe, podijelite je na dobro opran i prethodno sterilizirane staklenke. Odmah stavite sadržaj staklenke u marinadu od octa. Potonji se priprema na sljedeći način: dodajte ocat na enamelware, dodajte vodu i začine s popisa. Kada tekućina kuhati, ona se uklanja iz vatre i izlije u staklenke.
Zagrijavanje poklopaca, odmah ih natopiti mariniranim grožđem za zimu s gorušom i začinima.
Marinirani grožđe za masline za zimu
Bobice grožđa su slične maslinama ne samo izvana, već i okusu, naravno, ne svježe, ali nakon nekog vremena provedenog u marinadi, čiji će recept dati ispod.
sastojci:
- grožđe - 980 g;
- vinski ocat - 480 ml;
- šećer - 15 g;
- češnjak - 3 zuba;
- sol - 35 g;
- mala grana ružmarina;
- pahuljice od chili - tsp.
priprema
Nakon temeljitog ispiranja grožđa i tare, u kojem planiraš žeti, uzmi marinadu. U tavi umiješajte vinski ocat čašom vode, šećera, zdrobljenih češnjaka, solju, čili i ružmarinskih listova. Kada marinada kuhati, ulijte je u posudu napunjenu grožđem. Pokrijte posude i ostavite da se steriliziraju. Vrijeme posljednje ovisi o odabranoj metodi sterilizacije i volumenu samih limenki.
Recept za ukiseljeno grožđe s solom i začinima za zimu
sastojci:
- grožđe - 1,1 kg;
- vinski ocat - 420 ml;
- voda 240 ml;
- sol - 45 g;
- šećer - 340 g;
- crni papar - 10 grašaka;
- Sjemenke senfa - 20 kom .;
- kumin - 1 čajna žličica;
- klinčića - 15 pupova;
- lisnato lišće - 8 komada;
- štapići od cimeta - 3 kom.
priprema
Obrišite grožđe preko čistih posuda. Kuhajte marinadu od sastojaka na popisu. Ulijte vruće konzervirane sadnice marinada staklenki, a zatim pokrijte s poklopcima i pošaljite sve do sterilizacije, a zatim odmah kružite.