Norvešku kulinarsku tradiciju dominiraju jela od ribe i plodova mora. Uglavnom se koriste losos riba i haringa - od njih se pripremaju razni lagani obroci, salate, drugi te, naravno, riblje juhe. Norveška riblja juha je posebna kulinarska tema. Lako se pripremiti i vrlo korisno - zapravo koristi uglavnom svježu ribu. Pripremite takve juhe dovoljno brzo da zadrže većinu vitamina i mikroelemenata potrebnih ljudskom tijelu. Obično se norveške juhe poslužuju s hrskavim tanjim kruhom "knepbred".
Temelj pravoj juhi je dobar bujon
Vrlo dobra norveška juha od lososa. Salmon je plemenita komercijalna riba lososa, koja je izvor vrijednih polinezasićenih omega-3 masnih kiselina. Dakle, norveška lososna juha. Ova jednostavna, nježna, hranjiva i hranjiva juha definitivno će privući vaš dom i goste.
sastojci:
- 500 g lososa;
- nekoliko srednjih krumpira;
- luk;
- mrkva;
- 150 grama ribanog sira;
- korijen peršina;
- peršin i celer;
- 100 ml vrhnja;
- gram od 20-30 prirodnog maslaca.
Priprema:
Prvo, pripremite nježnu juhu lososa, presiječenu na srednjim kriškama. Kad juha dođe do kuhanja, dodajte malo kora od peršina i sitno sjeckani celer, nekoliko grašaka slatkog papra, 2 češnja od karanfata i 3-4 listova lovora. Dobit ćemo začinjeno aromatično riblje juhe. Komadići fileta se kuhaju vrlo brzo - 5 minuta (glave i peraje, kuhare se kuhaju 15-20 minuta).
Kuhajte juhu
Izvadit ćemo ribu šipkom, popržiti bujon, bacit ćemo kosti. Kuhani i sitno sjeckani luk, spasiti maslac, dodati ukratko mrvice mrkve na luk i dovesti ih u zlatnu nijansu. U međuvremenu, kuhamo oguljenu i odrezanu krumpir, solimo vodu i dodamo juhu. Dodajte tijesto-mrkva. Vraćamo se u juhu od ribe. Pokrijte tavu poklopcem i pustimo da se skuha 10 minuta. Počistimo juhu na tanjurima ili juhu, dodamo malo vrhnja, ribani sir i nasjeckani zeleni. Sada možete poslužiti norvešku kremu juhu s lososom.
Kremasta vrhnja s lososom
Naravno, možete pripremiti norvešku kremu s lososom nešto drugačije: isti sastojci pripremljeni na isti način, osim juha, sira i vrhnja stavili smo u miješalicu, doveli do jednolikosti i vratili se u bujon. Dobit ćemo najslađi krem juhu. Prije posluživanja, napunite svako posluživanje s vrhnjem, pospite ribanim sirom i sjeckanim zelenilom.
Juha s lososom u norveškom
Ovdje je još jedan recept za norvešku juhu s lososom.
sastojci:
- 300-400 g lososa (fileti);
- 4-5 krumpira;
- 1 mrkva;
- gram 200-300 zrelih rajčica (može se koristiti u limenkama);
- 1 stabljika stabla;
- peršina zelje;
- suhe začine;
- čaša vrhnja;
- neki prirodni maslac.
Priprema:
Izrežimo poriluk, sjecki mrkve nožem. Odrezat ćemo krumpir i izrezati ih u kocke ili male kocke. Ulijte ga u male komadiće. Prozračite rajčice, ogulite i zdrobite nožem. U debelom loncu ili tavi u maslacu spasit ćemo krugove poriluka i mrkve. Izlijemo odgovarajuću količinu vode, dodamo krumpir i suhe začine. Skuhajte, uklonite buku i kuhajte oko 8 minuta, dodajte rajčice i kriške lososa, kuhajte još 5 minuta, malo dodajte kremu. Nasjeckajte juhu u juhe ili tanjure, pospite ribanim sirom i sjeckanim povrćem.