Sada se ne treba sjetiti s nostalgijskim listovima s lukovima iz školske kafeterije, jer ćete u receptima naučiti kuhati omiljenu poslasticu iz djetinjstva vlastitim rukama.
Pita od kvasaca s zelenim lukom
Najbolja baza za pite je tijesto tijesta kvasca , vrijeme pripreme koja sama plaća kvalitetom gotovog proizvoda. Tijesto za ovaj recept pogodno je za prženje i pečenje.
sastojci:
Za test:
- mlijeko - 355 ml;
- granulirani šećer - 55 g;
- maslac - 30 g;
- jaje - 1 komad;
- kvasac - 5 g;
- brašno - 310 g.
Za punjenje:
- perje zelenog luka - 2-3 grozdova;
- jaja - 6 kom.
priprema
Lagano zagrijte i zasladite mlijeko, ulijte u kvasac i ostavite ih da se aktiviraju. Prelijte kvasac otopinu na prosijani brašno, a zatim dodajte rastopljeni (ali ne i vrući) maslac i jaje. Nakon gnječenja tijesta, ostavite da se povećava do dvostrukog povećanja veličine i brinite o pripremi punjenja od zelenog luka za pite. Za punjenje je dovoljno da kuhati jaja jaha, ohladiti i očistiti ih, a zatim fino usitniti i kombinirati s drobljenim luk luk. Lagano sol smjesu i nastavite s kalupljenjem.
Poprskajte dio tijesta između dlanova, stavite punjenje u sredinu i stegnite tijesto tako da je skriveno. Nakon što je tijesto opet prikladno 15 minuta, kuhajte patties s lukom i jaje u pećnici, stavljajući ih na 180 stupnjeva dok ne blanširate (oko pola sata), ili pržite u tavi - jednako će biti ukusno.
Lijene pite s lukom i jajima
Priprema ukusnog tijesta za kvasac nije najbolja opcija u žurbi, ali zato što ako nema želje ili priliku da gubimo vrijeme na gnječenje, preradu i pečenje, kuhamo kolače na lijeni način.
sastojci:
- velika hrpa zelenog luka;
- jaja - 4 komada;
- granulirani šećer - 10 g;
- soda - 1/2 čajna žličica;
- brašno - 110 g;
- kiselo vrhnje - 35 ml.
priprema
Kuhajte 3 jaja od piletine i isjeckajte ih, kombinirajući se sa zelenim lukom. Preostali umak od jaja s kiselim vrhnjem, dodajte malo šećera, sode i kliješta morske soli. Počnite dio ulaska u brašno dok ne dobijete tijesto, u svojoj konzistenciji koja podsjeća na palačinke . Dodajte u tijesto "punjenje" luka i jaja.
Odabir dijelova gotove mješavine i njihovo širenje na površinu uljne tave, pržite lješnjake sa zelenim lukom sve dok ne posušite, a zatim poslužite s dodatnim dijelom narezane loze i kiselo vrhnje.