Raketna salata s kozicama

Jeste li znali da je mediteranska salata - rucum, tako brzo rasprsnuta u našim gastronomskim prostranstvima i osvajanja ljubitelja rafiniranih i zdravih jela - samo skladište vitamina. Sadrži više od deset elemenata i biološki aktivne tvari potrebne za naše tijelo. Ova čudesna trava poboljšava metabolizam, ima blagotvoran učinak na mnoge tjelesne sustave. Osim toga, savršeno se kombinira s raznovrsnim proizvodima. Razgovarat ćemo o kombinaciji arugula i škampi s drugim sastojcima u salatama danas.

Raketna salata, tigrasti škampi i avokado

sastojci:

• tigar škampi - 10 kom .;
• rucum - 75 g;
• avokado - 190 g;
• Parmezana - 75 g;
• rajčica - 100 g;
• pinjolima - 15 g;
• Svibanj med - 20 g;
• vapno - 1/2 kom .;
• maslinovo ulje - 45 ml;
• umak od soje - 10 ml;
• klasična balsamska krema - 10 g;
• sol - okus;
• crni papar u prahu - na okus.

priprema

Šljunčane tigrove škampi pržene u maslinovom ulju dvije minute na svakoj strani, sol i papar. Mi očistimo avokado i izrežemo ga u kocke, odrežimo rajčicu u dva dijela, a parmezan ga trlja na grater.

Sada ćemo pripremiti benzinsku stanicu. Za to, umak od soje, balsamski vrhnje, med, zest i sok od limete temeljito se miješaju s maslinovim uljem.

Stavili smo na jelo isprati i osušiti rucak. Od vrha i sa strane proširili smo škampi, rajčicu, avokado i parmezanske kocke. Pospite sve cedrovine i ulijte mirisno odijelo.

Raketna salata s kozicama, narančama i prepelicama

sastojci:

• oguljene škampi - 300 g;
• rucak - 100 g;
• jaja za prepelice - 4 komada;
• naranče - 2 komada;
• svježi krastavac - 1 kom .;
• pinjolima - 15 g;
• češnjak - 1 češnja;
• Svježe iscijeđen sok od naranče - 250 ml;
• maslinovo ulje - 45 ml;
• šećer - ½ tsp;
• sol - okus;
• Svježe mljeveni papar - na okus.

priprema

Prvi korak je pripremiti benzinsku stanicu. Da biste to učinili, isparite sok od naranče u tavi sa debelim dnom, kako biste smanjili količinu za jednu trećinu originalnog volumena, dodajte sol, šećer i pustite da se ohladi. Zatim pomiješajte preostali sok s maslinovim uljem.

Kuhani škampi prženi s sjeckanim češnjaka u maslinovom ulju ne više od minute, stavite u tanjur, ulijte jednu trećinu punjenja, pomiješajte i pustimo da se pere 10 minuta. Kuhamo jajaš od prepelica.

Naranče su očišćene, uklonite sav film i izrezali meso u male komadiće, a krastavac s laticama uz pomoć povrća.

U velikom zdjelu, pomiješajte naranče, krastavac, škampi, rukkolu i naranče sa svježe mljevenim paprom i nježno izmiješajte.

Širite salatu na jelo, pospite s orahima i ukrašite ih ljuštenom i izrezati u pola prepelice.