Uzmite priliku pripremiti toplu i ukusnu salatu od pečenih patlidžana, rajčice i paprike. Neke od inačica ove posude bit će detaljno opisane u sljedećim receptima.
Salata s pahuljicama i svježim rajčicama
Talijanski "Caprese" pravi je ljetni klasik, koji se lako može mijenjati uz pomoć svih dodataka zbog osnovnog sastava. U našem slučaju, pečeni patlidžani poslužit će kao posljednji.
sastojci:
- patlidzan - 145 g;
- maslinovo ulje - 45 ml;
- lišće bosiljka - 3-4 kom .;
- suhe rajčice - 15 g;
- balsamski ocat - 35 ml;
- mozzarella - 145 g;
- svježe rajčice - 380 g;
- slatka paprika - 135 g.
priprema
Zagrijte roštilj. Patlidžana se podijeli na prstene, raspodijelite na tavi za pečenje, mastite maslinovim uljem i solju. Ostavite povrće ispod roštilja 10-12 minuta.
Pripremite jednostavni umak, kušajte suncem sušene rajčice maslacem, bosiljakom i ocatom. Izrežite rajčice i sir u debele kriške i slatki papar u prstenove. Stavite povrće na posudu koja se preklapa, prebacujući komadiće rajčice i papra, kriške pečenog patlidžana i mozzarelle. Prelijte sve prethodno pripremljene zavjese i odmah poslužite.
Salata s pečenim patlidzanima s rajčicama, jajima i orasima
Kako bi se smanjilo vrijeme potrebno za pripremu patlidžana, povrće se može zaglaviti i staviti u mikrovalnu pećnicu. Samo nekoliko minuta snage 750 W, a patlidžana će biti spremna.
sastojci:
- patlidžan - 470 g;
- paprika - 230 g;
- češnjak - 2 zuba;
- svježe rajčice - 480 g;
- orasi - 55 g;
- jaja - 3 komada;
- tvrdi sir - 95 g;
- majoneza - 75 g.
priprema
Pocrvene patlidzana peći u mikrovalnoj pećnici dok mekana, hladna, oguliti i podijeliti u kocke. Mrljajte češnjak i kombinirajte je s majonezom. Nasjeckajte orahe i pomiješajte ih s komadićima papra, svježim rajčicama i patlidzanima. Dodajte jaja i ribani sir, sezoni salata s majonezom i odmah skinite uzorak.
Salata od pečenog patlidžana, papra i sirove rajčice
sastojci:
- patlidžan - 390 g;
- rajčica - 430 g;
- maslinovo ulje - 55 ml;
- vinski ocat - 45 ml;
- šačica borovih orašastih plodova;
- ribani parmezan - 35 g;
- paprika marinirana - 145 g;
- hrpa listića bosiljka.
priprema
Prije pečenja patlidžana u pećnici za salatu, oni su proboli, protrljani solom i zatim stavljeni na ploču za pečenje. Pečeni patlidžan bi trebao biti 190 stupnjeva 20-25 minuta, nakon čega se povrće čisti i podijeli na kocke. Slatki papar podijeljen je na pola prstena, a rajčica se izrezuje u kocke. Pripremljeno povrće se zatim kombinira, nadopunjuje orašastim uljem, začinjeno uljem i ocem, a zatim pospite tankim tanjurima od sira. Topla salata od pečenih patlidžana poslužuje se odmah nakon kuhanja, dok se patlidžanica još nije ohladila.
Salata od pečenih patlidžana, rajčice i luk
sastojci:
- patlidžan - 380 g;
- maslinovo ulje - 35 ml;
- rajčica - 270 g;
- slatki luk - 45 g;
- slatki paprika - 150 g;
- pregršt bosiljka zelenila;
- mozzarella - 175 g;
- maslinovo ulje - 15 ml;
- Balzami ocat - 15 ml;
- sok limun;
- češnjak.
priprema
Patlidžana se podijeli na uzdužne ploče, dobro sezoni, ostavi minuta za 20, a zatim skuplja višak vlage ubrusom. Pecite pločice od jajeta ispod roštilja, nakon što su prethodno namazali komade maslinovim uljem. Rajčice trešnje i paprike podijeljene su u četvrtine. Sjeckajte slatki luk i pomiješajte sve s lišćem bosiljka. Pomiješajte mozzarelu na komade i stavite ih preko salate. Pripremite jednostavnu kosu s prethodno zagrijanog ulja s balsamima i sokom od limuna, dodajte češnjak češnjaka i ulijte sve preko salate.