Adjika savršeno naglašava i poboljšava okus svake jelo i dati će joj pikantnu notu i oštrinu. Danas ćemo vam reći kako napraviti slatki adzhika za zimu.
Sladak adzhika za zimu
sastojci:
- crvene paprike - 200 g;
- Bugarski slatki paprika - 800 g;
- češnjak - 500 g;
- sol fina - 50 g;
- korijandera, sjemenki koromača, hops-suneli - za okus.
priprema
Sve paprike se isperu, osuše, odsiječe pedunke, izvadimo sjeme i mljeveno ih u miješalici. Češnjak je čist, dodajte korijander, sjemenke korijena i zakrenite meso mesa. Sve miješamo u duboku zdjelu, bacamo sol i miješamo dok se ne dobije tekuća masa. Stavili smo posuđe na vatru, kuhali ih i odmah ih isporučili u suhim posudama. Skupili smo očuvanje i pohranili ga u podrumu ili u spremištu.
Sladak adjika iz rajčice za zimu
sastojci:
- rajčica zrela - 3 kg;
- paprika - 1 kg;
- češnjak - 500 g;
- vruće paprike - 150 g;
- sol velike - 0.5 st .;
- bijeli šećer - 3 tbsp. žlica.
priprema
Rajčice se isperu, a papar se prerađuje od sjemena i odsiječe pedunke. Češnjak se očisti, a sve pripremljeno povrće se prerađuje mesnim mesom. Temeljito pomiješajte, ulijte sol, šećer i ostavite cijelu noć. Ujutro nježno isušujte višak tekućine i položite adzhika na obalu. Zatvorite poklopce i uklonite zalihu za skladištenje u hladnjaku.
Adjika od slatkog paprika za zimu
sastojci:
- rajčica zrela - 3 kg;
- slatki bugarski papar - 2 kg;
- češnjak - 300 g;
- vruće paprike - 150 g;
- ocat 9% - 0,5 st .;
- bijeli šećer - 0,5 stol;
- sol - 0,5 predmeta;
- svježe zelje - 400 g;
- korijandar, orah - okus;
- biljno ulje - 200 ml.
priprema
Isprati, obrađivati i mljeti mljevene meso. Zatim stavite biljnu smjesu u posudu za lonce, temeljito promiješajte, dodajte maslac i stavite posuđe na srednju toplinu. Kuhajte smjesu sat vremena, stalno miješajući. Nakon toga, skinemo tanjur, ohladi, dodamo ocat, bacamo šećer, sol i nasjeckani češnjak. Mi smočamo zelje u mješalici, širimo je u adzhika, stavimo je na limenke i prekrivamo poklopce.
Sladak adzhika za zimu s jabukama
sastojci:
- biljno ulje - 1 predmet;
- zrelih rajčica - 2,5 kg;
- mrkva - 500 g;
- kiselo jabuke - 500 g;
- Bugarski papar - 500 g;
- češnjak - 100 g;
- ocat 9% - 2 tbsp. žlice;
- sol je u redu - 2 žlice. žlice;
- šećer - 100 g;
- začini.
priprema
Jabuke i bugarske paprike se peru, obrađuju i izrezuju na komade malih dimenzija. Rajčice se rastrgaju po kriškama i mrkve se prerađuju i sjeckani u komadiće. Daljnje pripremljeno sve povrće i voće zajedno s češnjakom uvijanje kroz meso brusilicu. U primljenoj masi izlijemo biljno ulje, malo octa, bacamo crni papar, sol i šećer po ukusu. Gotova masa se sipa u posudu za emajl, staviti na peć i kuhati 2 sata na najsporije vatru, uz miješanje. Na samom kraju bacamo sitno nasjeckane zelje, postavimo slatku i kiselu adzhiku na limenke, steriliziramo 20 minuta i pohranjujemo je cijelu zimu, omotana kapcima.
Sladak adzhika za zimu
sastojci:
- crveni kapsikum - 40 g;
- češnjak - 30 čašica;
- sol - 1 predmet;
- šećer - okus;
- Cilantro suho - 1 tbsp.
priprema
Papar za noć namočemo strku kipuću vodu, a zatim očistimo od sjemena i prolazimo kroz meso za mljevenje. U mješalici smo odrezali češnjak, dodali finu sol, šećer po ukusu i zgnječeni cilantro. Kombiniramo sve sastojke u duboku posudu, stavimo ga na vatru i kuhamo točno pet minuta. Na kraju vremena, ostavili smo gotovi adjika na posudama, namotali ih i stavili u hladnjak. Poslužimo ga kao umak za svu vruću posudu.