Danas ćemo vam reći kako pravilno pripremiti puretinu u umaku vrhnjem. Ovo je vrlo korisno, prehrambeno i istodobno nevjerojatno ukusno jelo će biti izvrstan dodatak bilo kojem ukrasu i može se poslužiti i radnim danima i blagdanima.
Filet turska u umaku od vrhnjem - recept
sastojci:
- purica filet - 1,3 kg;
- luk - 300 g;
- kiselo vrhnje s masenim udjelom masti od najmanje 20% - 275-300 g;
- rafinirano biljno ulje - 35 ml;
- pšenično brašno - 60-90 g;
- Ground muškatni oraščić ili korijandar - okus;
- Začina koje možete izabrati - okus;
- mljeveni crni papar - okus;
- sol;
- svježa trava (opcija).
priprema
Za gašenje ćemo uzeti filet grudi puretine ili meso bedara ptice, dobro isperite i isušite. Zatim je izrežite na uzdužne ploče i postavite ih u grijani kotao ili zdjelu zdjelu, u koju ćemo uliti prvenstveno rafinirano ulje od povrća. Kada se kriške puretina skuhaju, odrežite ih solom, zemljanim korijandom ili mušmuršem, dodajte začini po želji, okusite mljeveni crni papar, pomiješajte i ulijte čašu strme kipuće vode. Ako želite, možete dodati nasjeckane bugarske paprike i rajčice. Posolite posudu s poklopcem i ostavite da meso pirjati na umjerenoj vatri.
U ovom trenutku mi očistimo ljusku i nasjeckali luk i pržimo ga, promiješavamo sve dok ne postanu zlatni. Sada ulijte pšenično brašno i stajati na visokoj vatri još dvije ili tri minute, neprestano ometajući. Zatim prebacujemo maslinu na meso, pomiješamo ga, kušamo solom i začinima i pustimo da prođe dvadeset pet minuta.
Nakon toga stavimo kiselo vrhnje, pomiješamo ga i pustimo da se jelo nastavi još pet minuta. Sada dodajte ako želite melrenko odrezani svježe zelje, pomiješajte, pokrijte posuđe s poklopcem, isključite štednjak i pustite nas da pere još deset minuta.
Pireći puretina u umaku od vrhnjem u multivarhu
sastojci:
- meso puretina - 1,2 kg;
- luk - 220 g;
- kiselo vrhnje s masenim udjelom masti od najmanje 20% - 220 g;
- rafinirano biljno ulje - 35 ml;
- mljeveno piletina ili povrće - 220 ml;
- zrna gorušica - 90-120 g;
- bijelo suho vino - 120 ml;
- Začina koje možete izabrati - okus;
- crni mljeveni papar - okus;
- sol;
- svježe zelje.
priprema
Meso mesa se opere, osuši papirnatim ručnicima ili salvete i izreže u komadiće. U multicastry ulijte malo rafiniranog ulja, uključite način "Prženje" ili "pečenje" i položite kriške puretine. Nakon što je meso zasušeno sa svih strana, dodajte mali sjeckani prethodno očišćeni luk i pržite sve zajedno još pet do sedam minuta.
Sad dodamo vina i držimo jelo dok se posljednji isparava oko pola. Nakon toga, ulijte juhu zagrijanu do ključanja, stavite kiselo vrhnje, kušajte jelo solom, mljeveni papar, dodajte začini po želji i prebacite uređaj na funkciju "Quenching". Da bi se meso postalo mekano, obično je dovoljno trideset minuta, ali ako pripremate velike dijelove puretine, možda će trebati povećati vrijeme do četrdeset ili pedeset minuta.
Sada dodajte senzu zrna, malo sjeckanog svježeg zelenila i stavili smo posudu u isti program još deset minuta.
Turska u umaku od vrhnjem po ovom receptu može se kuhati u pećnici držanjem u tavi za prženje pod poklopcem pri temperaturi od 180 stupnjeva za četrdeset do pedeset minuta.
Turska s gljivama u umaku od vrhnjem
sastojci:
- pureća fileta - 450 g;
- gljive - 350 g;
- rafinirano biljno ulje - 35 ml;
- kiselo vrhnje s udjelom masti većim od 20% - 250 g;
- filtrirana voda - 75 ml;
- češnjak - 1-2 zuba;
- svježe zelje - okus;
- Začina koje možete izabrati - okus;
- mljeveni crni papar - okus;
- sol.
priprema
Isprati i isušiti puretina