Umak za šiške kebab je integralni dodatak koji može nadopuniti jelo ili sakriti manje nedostatke kuhara. Možete kupiti ketchup u trgovini, ali umak je uvijek ukusniji, pripremljen vlastitim rukama, osim toga, sastojci za to su vrlo pristupačne.
Umak za šiške kebab kod kuće
Najjednostavniji recept za umak od šiške kebab temelji se na tijestu rajčice. Ali čak i ako ste već kupili gotove ketchup i iznenadili svoje prijatelje nečim novim i neobičnim, pomiješajte ga s različitim začinima, biljem i majonezom. Rezultat je svakako zadovoljiti sve, a okus dodataka naglasit će okus svake meso.
sastojci:
- ketchup "za shish kebab" - 150 g;
- majoneza - 100 g;
- češnjak - 2 zuba;
- svježeg bosiljka - 10 g;
- crni papar, hops-suneli - okus.
priprema
- Dobro odresite zelje, sjeckajte češnjak.
- Pomiješajte ketchup, majoneze, zelje, češnjak i začine.
- Ostavite umak za šišati kebab u hladnjaku 20 minuta.
Umak od rajčice za šiške kebab - recept
Umak za šiške kebab od rajčice je najčešći recept, koji se često nadopunjuje svinjetinom ili govedinom. Sastav je vrlo minimalistički, ali i univerzalan. Po želji možete dodati svoje omiljene začine, zelene korijene, peršin, bosiljak ili kopra. Umak za šiške kebab pripremljen je vlastitim rukama ne više od 20 minuta, ali prije posluživanja trebao bi se potpuno hladi.
sastojci:
- tijesto od rajčice - 100 g;
- luk - 1/2 komada;
- voda 50 ml;
- češnjak - 2 zuba;
- sol, papar, hops-suneli;
- bosiljak - 20 g.
priprema
- U lonac za mljevenje, razrijedite tijesto s vodom, toplo ga preko niske topline dok ne kuha.
- Bacite sitno sjeckani luk, začini, pomiješajte.
- Dodajte nasjeckani češnjak i sitno sjeckani bosiljak.
- Kuhajte nekoliko minuta, umak od rajčice za šiške treba potpuno ohladiti.
Umak za šiške kebab kao u šiške kebab
Mnogi ljudi misle da su najbolji umaci za šiške kebab skuhani u posebnim šashlikima, a nakon svega nije apsolutno uznemirujuće da biste to napravili vlastitim rukama. Njegov recept je iznenađujuće jednostavan i sadrži najpristupačnije sastojke. Možete kuhati umak, ali praksa pokazuje da to nije potrebno. Ovaj umak od rajčica za šiške kebab je ukusan i u sirovoj verziji.
sastojci:
- umak od rajčice "Krasnodarsky" - ½ b.
- sok od rajčice ili mors - 1 predmet;
- češnjak - 2 zuba;
- luk - ½ kom .;
- peršin, kopar, korijandar - 1 hrpa;
- sol, pepper ground (crna i crvena).
priprema
- Pomiješajte sok od rajčice i umak, dodajte začine.
- Dobro zalijepite zelje, isjeckajte češnjak kroz tisak.
- Kombinirajte sve sastojke i poslužite nakon 30 minuta, umak od šiške za kebab treba biti infuziran.
Bijeli umak za šiške kebab - recept
Bijeli umak za shish kebab obično se kuha na osnovi majoneze, to je bolje ako imate domaće, rezultat će biti bolji. Za originalniji i bogat ukus dodaju se suho vino i senf. Ovaj umak ne ostavlja nikoga ravnodušnim, odgovara svemu mesu, ribi na drvenom ugljenu ili povrće.
sastojci:
- maslac - 50 g;
- majoneza - 150 g;
- bijelo vino - 100 ml;
- sok od limuna - 20 ml;
- šećer, sol, crni papar;
- senf - 1 tsp;
- luk - ½ kom .;
- češnjak - 3 zuba.
priprema
- Luk i češnjak, miješalica, osim u ulju, miješanje.
- Ulijte u vinu, pecite dok se volumen ne smanji na pola.
- Dodajte sok od limuna, šećer, začini, stavite na stranu tavu i pustite da umak potpuno ohladi.
- Mix majonezu s senfom i izliti masu iz posude, temeljito promiješati, odmah poslužiti.
Armenski umak za shish kebab - recept
Pravi armenski umak za šiške kebab pripremljen je na osnovi tijesta od rajčice i s mnogo zelenila, po mogućnosti korijandera, možete dodati ljubičica i peršin. Začin je mutno aromatičan, ukusan i umjereno začinjen, pa ga povećajte, jer umak će završiti brže od mesa.
sastojci:
- tijesto od rajčice - 100 g;
- voda 50 ml;
- sol, papar;
- korijandar i ljubičasti bazil - 1 greda;
- luk - ½ kom .;
- češnjak - 2-3 zuba.
priprema
- Pomiješajte vodu sa tijestom.
- Pomiješajte zelje, češnjak i luk s miješalicom.
- Kombinirajte zelene i paradajzne mase i pomiješajte, sol, papar, odmah poslužite.
Gruzijski umak za šiške kebab
Za razliku od drugih sličnih začina, kavkasti umak za shish kebab je zasićeniji i začinjen. Za njegovu pripremu trebat će vam poseban "gorući" gruzijski adzhika . Umak možete napraviti od gotovih rajčica ili zalijevanja, ali to će biti ukusnije od svježih rajčica. Savršeno nadopunjuje sve šiške: od svinjetine, ovčetine ili piletine.
sastojci:
- rajčica - 800 g;
- češnjak - 4 zuba;
- korijander, peršin - 1 hrpa;
- Oregano i bosiljak - 1 grana;
- adzhika - 1 tsp;
- sol, mljeveni papar.
priprema
- Prosijati u kipuće vode rajčice, izrezati ih u polovice. Uklonite sjemenke, pulpa s miješalicom.
- Kuhajte sok na laganoj vatri 20 minuta.
- Za 5 minuta, isjeckajte sitno nasjeckane zelje, sjeckani češnjak, adjika i začine. Promiješati.
- Umak od bijele za šiške mora biti potpuno hlađen prije posluživanja.
Umak za šiške kebab
Umak za ribu šiške je rijetko napravljen na osnovi rajčica. Najčešće su to kremasti bijeli začin, koji se pripremaju na osnovi jogurta, sira ili majoneze. Idealno za takvo posuđe na ugljevlju je pogodan umak, vrsta tar-katrana. Osnovu se može ostaviti klasični - jogurt i ukiseljeni krastavac i nadopunjeni nekim aromatičnim začinima, biljem.
sastojci:
- gusti jogurt - 200 ml;
- ukiseljeni krastavac - 1 komad;
- kopar, peršin - 1 hrpa;
- češnjak - 2 zuba.
priprema
- Krastavac na velikom rešetku, iscijediti tekućinu, fino usitnite zelje.
- Pomiješajte jogurt s usitnjenim češnjakom, namočite nasjeckane zelje i krastavce, promiješajte.
- Umak se može odmah poslužiti.
Umak za šiške kebab od vrhnja
Ako vam se ne sviđa dodavanje rajčice mesu i samo želite diversificirati stol s drugim mirisnim začinima, umak od vrhnja za šiške kebab idealno je rješenje za zadivljavanje gostiju novim ukusom. Ovaj umak dobro nadopunjuje šiške kebab od svinjetine, piletine, ribe i plodova mora ili povrća pržene u uglovima.
sastojci:
- kiselo vrhnje 25% - 250 ml;
- meso mesa - 1/2 stavka;
- maslac - 70 g;
- kopar, peršin - 50 g svaki;
- brašno - 1 tbsp. l;
- sol, papar.
priprema
- U tavi zagrijte ulje, bacite brašno i pržite dok kremasto.
- Sipati juhu, kuhati do guste.
- Dodajte kiselo vrhnje, sjeckani zelje, sol, papar i kuhajte nekoliko minuta.
- Poslužite ovaj umak potpuno ohlađen.
Vrući umak za šiške kebab
Za ljubitelje pikantnih jela, kuhajte najukusniju umaku od šiške kebab-a na bazi papra, rajčice i bjelkinje ajiki. Dodajte kompoziciju sa začinima po vašem ukusu i obilju zelenila. Ovo začin će nadopuniti bilo koje meso: svinjetinu, govedinu ili ovčetinu. Za ribu i plodove mora ovaj umak je bolje da ne služi.
sastojci:
- umak od rajčice - 200 g;
- slatki paprika - 1 kom .;
- Adjika Abhazijski - 1 tsp;
- češnjak - 2 zuba;
- pahuljice od čilija - 1 prstohvat;
- bilo koje zelje - 1 hrpa.
priprema
- Pomiješajte umak od rajčice s ajikom, pahuljajte pečene čilije.
- Sjeckajte zelje, paprike, iscijedite češnjak kroz tisak.
- Pomiješajte sve sastojke i poslužite umak odmah.
Umak od češnjaka za šiške kebab
Gotovo svaki umak od roštilja dodaje se s češnjakom, ali u malim količinama jednostavno dodati začinjenu notu začin. Ali ako ovaj sastojak učinite glavnom - rezultat može biti ugodno šokantan svima. Ovaj umak za shish kebab s zelenilom i češnjaka može se napraviti s obje rajčice i majoneze (jogurt). Prikladno začin za jelo s "dimom" od bilo kojeg mesa, ribe ili povrća.
sastojci:
- češnjak - 5-6 zubi;
- kopar, peršin, bosiljak - 1 hrpa;
- umak od rajčice - 200 g;
- majoneza - 100 g;
- sol, papar, hops-suneli.
priprema
- Češnjak se stisne kroz tisak, pomiješajte s mirodijama.
- Kombinirajte umak i majoneze, dodajte masu češnjaka i nasjeckane zelje.
- Poslužite umak nakon 20 minuta.