Zeleni grašak je izvor korisnih vitamina i elemenata u tragovima, koji se skladište u cijelosti kada je zamrznut. Zbog toga se preferiraju juha od svježih ili zamrznutih zelenih grašaka , a ne od sušenih. Brzo se priprema, postaje osjetljiva i prilično zadovoljavajuća jela, a zahvaljujući očuvanju njegove lusicno zelene boje, također je izvanredno šareno.
Možete kuhati običnu juhu od povrća ili intenzivnije juhu od pire. Smrznute grašak ne treba odmrznuti, potrebno je staviti dovoljno količine u kipuću vodu za kuhanje svoje omiljene prve posude.
Kako pravilno kuhati juhu s grašak, mi ćemo vam reći u našim receptima.
Juha od gljiva napravljena od zamrznutih zelenih grašaka
sastojci:
- zelene smrznute grašak - 450 g;
- povrće ili pileća juha - 500 ml;
- luk bijelo - 1 kom .;
- bosiljak - 2-3 grane;
- biljno ulje - 50 g;
- sok od limuna - po želji;
- kiselo vrhnje ili vrhnje;
- sol.
priprema
Žarulja se očisti, rezati u kocke i pržiti u tavi s biljnim uljem oko pet minuta dok se ne meko, ne miješajući. Stavimo juhu u lonac, bacamo zamrznute zelene grašak, izrežimo zelje zelenog bosiljka, šire se luk, stavimo ih na peć, dovedemo do kuhanja i kuhamo pod poklopcem na umjerenoj vatri sedam minuta. Zatim ga pretvorite u pire s mješalicom, sol i dodajte sok od limuna po želji i okusu, iskuhajte i ugasite peć.
Gotova bogata i aromatska juha od pirea poslužuje se s kiselim vrhnjem ili vrhnjem, ukrašena listom bosiljka.
Juha s graškom, piletinom i jajima
sastojci:
- piletina - 0,4 kg;
- zelene smrznute grašak - 400 g;
- luk - 250 g;
- mrkve male veličine - 1 komad;
- gomolja krumpira male veličine - 3 kom .;
- jaje - 3 komada;
- voda - 2,5 litre;
- mljeveni papar;
- začini;
- sol;
- svježe zelje;
- kiselo vrhnje.
priprema
Pileće meso kuhati pročišćenom lukom u vodi sve dok ne budete spremni, izvadite iz bujona, odbacite žarulju, meso je odijeljeno od kostiju, izrezano na kriške ili podijeljeno rukama na vlakna.
U tavi bacajte prethodno očišćeni i nasjeckani krumpir, mrkvu slamčicama ili kriške, zamrznute zelene grašak i kuhajte dok ne budete spremni. Sada postavite komade pilećeg mesa, unaprijed kuhane, odresirane i slomljene jaja, sjeckani zelje, začinjene solom, paprom i začinima po vašem ukusu, kuhajte i ugasite peć. Pecimo ispod poklopca petnaest do dvadeset minuta.
Gotova aromatska juha poslužuje se s kiselim vrhnjem.