Gulaš s jetrenom jetresom i umakom

Raznovrsni izbornik mesa pomoći će savršeno manje zadovoljavajućoj i korisnijoj jetri govedine, koja se smatra proizvodom za poslastice. Pržena je, dodana salatama i korištena za stvaranje pate i raznih punila.

Nudimo Vam jednako zanimljivu verziju njene primjene u kuhanju.

Prepustite gulaš s jetrenom jetresom i umakom - fina opcija proračuna za obiteljsku gozbu. Njegova priprema ne zahtjeva puno vremena i truda, a rezultat će nadmašiti sva očekivanja. Komadiće jetre dobivaju s nježnom i mekom strukturom i jednostavno su ukusne. Gulaš se može poslužiti s kuhanim krumpirom, heljinom , rižom ili tjesteninom.

Ispod naših recepata detaljno ćemo opisati kako pripremiti ukusnu gulasta iz jetre s umakom.

Recept za gulaš jetre s umakom

• jetra od govedine - 700 g;
• luk - 250 g;
• mrkve - 200 g;
• slatka bugarska paprika velika - 1 komad;
• svježe mlijeko - 150 ml;
• kiselo vrhnje - 65 g;
• pročišćena voda - 350 ml;
• tijesto od rajčice - 50 g;
• češnjak - 2 češnja;
• naftno rafinirano ulje - 75 ml;
• pšenično brašno - 100 g;
• svježe pripremljena mješavina paprike - okus;
• Začini i začinsko bilje - okus;
• sol - okus;
• grančice svježeg zelenila - okus.

priprema

Goveđa jetra temeljito se isprala, ukloniti filmove i krvne žile, izrezati na male kriške i staviti u zdjelu sa svježim mlijekom trideset minuta da se riješite gorčine.

U dubokoj posudi za prženje, kazanke ili prženje, pržite na ulju s povrćem, sjeckani luk od zlata. Komadići jetre se raspadaju u brašnu, šire se na luk i pržite. Sada stavljamo mrkvu i slatku bugarsku papriku, izrezanu od šalica ili slamčica, prokušanu vodu i gulaš 10 minuta.

Zatim dodajte kiselo vrhnje, tijesto od rajčice, nasjeckani češnjak, sol, svježe mljeveni mješavina paprike, začini i začinsko bilje i kuhajte, pokriveni poklopcem, još petnaest minuta.

Spremni ukusni gulaš od jetre govedine poslužuje se s kuhanim krumpirom, ukrašavajući svježe bilje.

Vrlo bogat okus dobiva gulaš, kuhani u multivarhu, pokušajte i uvjerite se sami.

Gulaš od govedine jetre s kiselim vrhnjem u multivarhu

sastojci:

• jetra od govedine - 850 g;
• luk - 250 g;
• svježe rajčice - 500 g;
• pročišćena voda - 400 ml;
• kiselo vrhnje - 100 g;
• naftno rafinirano ulje - 75 ml;
• pšenično brašno - 75 g;
• mješavina paprike tlo - okus;
• lisnato lišće - 2-3 komada;
• sol - okus;
• timijana - 12 g;
• češnjak (opcionalno) - 1-2 češnja;
• svježe zelje - okus.

priprema

Goveđa jetra temeljito je isprala, oslobodila se filma, krvne žile i izrezala u male brusochkami. Luk se čisti i zdrobi semiringom. U svojstvu multivarke ulijemo ulje za povrće i smeđujemo kriške jetre i pola prstena luka za petnaest do dvadeset minuta, uključujući način "pečenje" ili "prženje". Zatim spavamo brašno, promiješamo i miješamo još sedam minuta. Rajčice su prekrivene kipućom vodom, oguljene, izrezane u male kocke, bacene u jetru s lukom i pržene još deset minuta. Napunite kuhanu vodu zagrijanu do kipuće, dodajte kiselo vrhnje, posolite sol i dodajte mješavinu paprike i timijana. Multivarka prebacite na način "Prigušivanje" i podesite vrijeme na sat vremena. Deset minuta prije završetka procesa kuhanja, bacamo lovorovce i svježe zdrobljeno bilje po vašem ukusu.

Gotova mirisna gulaš od jetre jetre s umakom poslužuje se s bilo kojim bočnikom.