Ne može se reći da kuhanje rižota ne zahtijeva posebnu opremu od vas, naprotiv, vjerojatno ćete morati paliti više od jednog posluživanja riže prije nego što vidite nešto poput poznate talijanske rižine kaše na tanjure, ali neka te poteškoće ne zbuniti, jer je rezultat bezuvjetan. isplati. Kako kuhati rižoto sa šunkom, dalje ćemo govoriti.
Recept za rižoto s pršutom i sirom
sastojci:
- bijelo suho vino - 1 predmet;
- riža riža - 400 g;
- slomljena mint - 2 tbsp. žlice;
- smrznuto zelenilo - 2/3 stavke;
- pileća juha - 1 l;
- ribani parmezan - 25 g;
- luk - 1 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- šunka - 250 g;
- ribani limun kora - 1 čajna žličica;
- šampinjoni - 200 g.
priprema
Brod s čašom vina sipa u lonac i dovesti do kuhati. Izvadite tavu iz vatre i pokušajte držati pileći juhu toplim tijekom cijelog vremena kuhanja, povremeno vraćajući tavu natrag u vatru.
U brašnom, topline ulje i pržiti na sjeckani luk i češnjak za oko 2 minute. Dodajte rižu rižu i pržite zajedno još jednu minutu. Napunite rižu čašom juhe i pričekajte. Dok on apsorbira svu vlagu, zatim ulijte drugu čašu i tako dalje, sve dok lopatica nije spremna (oko 15 minuta). U tom slučaju, rižoto treba kontinuirano miješati sve vrijeme kuhanja, a zatim sezona s ribanim parmezanom. Završeno jelo izlazi iz žlice poput lave.
Pršut odrezati u kocke, gljive - tanjure, pržiti obje sastojke zajedno i dodati rižoto. Nadopunimo jelo s mentom, graškom, limunom i poslužimo se za stolom.
Risotto s pršutom, celerom i parmezanom
sastojci:
- pileća juha - 1 1/2 l;
- maslinovo ulje -1 tbsp. žlica;
- šunka - 4 kriška;
- poriluk - 1 komad;
- celer - 1 matičnjak;
- riža za rižoto - 300 g;
- bijelo vino - 125 ml;
- ribani parmezan - 50 g;
- zeleni luk.
priprema
Umiješamo juhu i pokušavamo ga držati što toplijom. U tavi zagrijavamo ulje i pržite nasjeckani pršut na zlatnu boju. Uklonimo pripremljeni šunke, a na mjestu stavimo slomiti celer i poriluk. Pržite ih zajedno 5-7 minuta, nakon čega dodajte rižu i nastavite kuhati još jednu minutu.
Napunite sadržaj posude s vinom i čašom juhe. Čim riža upije tekućinu, dodajte još jedan dio juhe i ponovite sve dok juha ne završi. Završena rižotna sezona s ribanim parmezanom, dodajte prženi pršut i zeleni luk.