Postoji mnogo vrsta pita, ali svatko zna da su najukusniji od tijesta kvasca, pečene u pećnici. A ako sve poduzmete točno prema našim receptima, onda vam je zajamčeno besprijekoran rezultat.
Recepti za pite od kvasca na kefiru s kiselinama u pećnici
sastojci:
- kefir (3,2%) - 390 ml;
- brašno - 890 g;
- margarin za pečenje - 140 g;
- kokošje jaje - 2 kom .;
- kvasac - 55 g;
- šećer - 2 žličice.
- finu sol - 1 čajnu žlicu;
- kiseli kupus - 390 g;
- luk (veliki) - 1 komad;
- suncokretovo ulje - 45 ml;
- žumance - 1 kom.
priprema
Topli smo cijeli kefir, ulijte malo u malu posudu, u koju dodamo komad kvasca i potpuno ga promiješamo. U neiskorištenoj kefir ulijte rastopljeni margarin s jajašcima koji su prethodno dodani u njega. Izlijte kvasac iz zdjelice, dodajte sol i dobro promiješajte. U sito, ulijte brašno i prosijite ga izravno u smjesu s jogurtom i kvasac, a zatim grickajte tijesto mekog kvasca čistim rukama. Rezultirajuće tijesto ostaje u zdjelici 45 minuta.
U tavi ulijte suncokretovo ulje i zagrijte dok se ne pojavi mirisna maglica. Stavili smo ovdje fino ukiseljene luk i prolazili sve dok ne postane lagana zlatna pojava. Kvasac zapeo iz sokova, sipao hladnu vodu i ponovno se iscijedio, stavio u tavu sautera s lukom. Pržite kupus do te faze dok ne počne smeđe. Zatim dodamo 0,5 čaše vode, prekrimo poklopcem i, nakon smanjenja plina, grickemo naš kupac 15-20 minuta. Stavimo pripremljenu nadjev na veliku, široku ploču kako bismo se mogli brže hladiti.
Već se povećao u volumenu tijesta gorljivo ispiranjem na tablici od prašine s brašnom. Oblikovamo od kvasca tijesto debela kobasica, koja je nakon toga podijeljena u kuglice okrugle. Mi uzmemo loptu i ravnamo ga prstima u ravnom kolaču, čiji je centar ispunjen žlicom kupusa. Podignemo i suzujemo rubove ravnog kolača, skrivajući kupus unutra. Stavite malo pletenice rukama i položite ga na lim za pečenje, potpuno prekriven pergamentom. Kad se plahta napuni pite, zalijepite ih žumancom i stavite sve u pećnicu, zagrijavajte do 195 stupnjeva. Nakon 30 minuta u pećnici dozrijevajte ukusne pite od kvasca s kiselinama!
Sladokusne pite od kvasca s pušenim tijestom u pećnici
sastojci:
- kremasti margarin - 145 g;
- maslac - 145 g;
- brašno - 745 g;
- sol - 1 prstohvat;
- šećer - 4 žličice u tijestu i 2 žlice. žlice u punjenju;
- Topla voda - 2/3 šalice;
- kvasac - 50 g;
- kokošje jaje - 1 komad;
- žumanjak - 1 komad;
- svježa trešnja - 590 g.
priprema
S mekim maslacem, mljevenje najvišeg razreda brašna. U toploj vodi stavite komad svježeg kvasca, a zatim dodajte šećer i prstohvat soli. Miješanje, temeljito otapanje cijelog kvasca i zalivši ih u kontejner, u kojem je brašno bilo uzgojeno. Pomoću vilice, protresite jaje i ulijte ga nakon kvasca. Uz malo truda, grickajte tijesno, ali meko tijesto. Podijelimo ga na 5 ili 6 dijelova, od kojih je svaka uložena u tanke listove i svaki smo podmazali s mekim margarinom. U obliku stog (jedan na jedan) dodajte sav tijesak,
Svježe, mesnatih trešanja se isperu u vodi i odvajaju sve plodove iz kamena. Zatim ih pospite šećerom i, nakon miješanja, idemo na test. Hladno tijesto, odmah se odmotavamo i kotrljamo. Izvadili smo šalice čašom, napunili ih s punjenjem trešnje i oblikovali malene pite. Položite ih na pergamentu poredane na pladanj za pečenje, mastite žumanjcima i stavite u pećnicu na 200 stupnjeva. Nakon 25 minuta možete uživati ukusno ukusne pite.