Ravioli su recept tipične za talijansku kuhinju, ali svaki dan jelo postaje sve popularnije kod nas. Zapravo, to su iste knedle ili vareniki, ali u minijaturi. Proizvodi se pripremaju s najneobičnijim punjenjem, tako da mogu biti i nezavisna jela za jelo i desert.
Kako kuhati raviole?
Poznavajući zamršene i tajne stvaranja pravog testa i nadjeva za raviole, svatko može pripremiti talijansku delikatnost.
- Poput rakiola i raviola, ravioli se sastoje od punjenja i tijesta koje se umijemo od jaja, brašna, soli, u rijetkim slučajevima dodavanjem biljnog ulja i vode.
- Nakon gnječenja brašna zasigurno daju zrenje pod filmom barem 30 minuta, nakon čega se lagano izbacuje, izrezati na jednake trake.
- Punjenje za raviole treba biti umjereno sočno i ovisno o sadržaju aromatizirane soli, začina ili drugih aditiva.
- Na jednoj vrsti tijesta, posude se postepeno postavljaju na određenoj udaljenosti, prekrivene drugom trakom, lagano pritisnute, crtanje kontura punjenja i izrezivanje raviola nožem ili posebnim oblikom.
Tijesto za raviole - recept
Tijesto za raviole u klasičnoj verziji ne sadrži vodu ili druge dodatke. Na brežuljku prosijanog slanog brašna, jaja se jednostavno zakucaju i peče, postižući ne-ljepljivu, homogenu i plastičnu teksturu kvasca brašna. Omjeri mogu vrlo malo varirati, ovisno o kategoriji jaja koje se koriste.
sastojci:
- jaja - 3 komada;
- brašno - 300 g;
- sol - 3 prstohvat.
priprema
- U zdjelici ili na stolu siftirati brašno, podsalivayut ga i u sredini napraviti depresiju u obliku kratera u kojem jaja jurnjava.
- Mijesiti tijesto, prekriti filmom i ostaviti 40 minuta.
- Odvojite čašicu za dijelove i lagano se svitak.
Raviolija s špinatem
Najčešće u jelovniku talijanske kuhinje možete se susresti s raviolima s špinom i sirom. Kao špinat u susjedstvu često je odabrana ricotta, koja se, ako je potrebno, zamijeni rešetkastim kravljem ili nekim drugim proizvodom od mekog sira. Špinat mora biti malo dopušteno u tavi s maslacem.
sastojci:
- tijesto za raviole - 1 posluživanje;
- špinat - 300 g;
- sir - 300 g;
- bjelanjka - 2 komada;
- muškatni oraščić - 1 prstohvat;
- sol, maslac i biljno ulje.
priprema
- Mijesite, lagano izbacite tijesto.
- U mješavini dviju vrsta ulja, sjeckani špinat dozvoljava da se naseli prije naseljavanja, a nakon hlađenja, sir, muškatni oraščić, proteini i sol pomiješaju se u zelenoj masi.
- Tijesto i punjenje su izrađeni i izrezani ravioli.
- Kuhajte raviole u slanoj vodi sve dok ne pluta na površinu.
Ravioli s receptom od sira
Dolje je prikazan još jedan popularan recept za jednostavnu, ali izvrsnu poslasticu. Ukusne raviole s sirom poslužuju se s umakom maslaca, češnjaka, bilja i začina. Prilagođena proračunska inačica pripreme jela pretpostavlja korištenje mješavine Adyghe sira i sira za punjenje.
sastojci:
- tijesto za raviole - 1 posluživanje;
- brynza i Adyghe sira - 150 g;
- jaja - 2 komada;
- muškatni oraščić - 1 prstohvat;
- peršin - okus;
- maslac - 100 g;
- češnjak - 1-2 zuba;
- sol, papar, začina.
priprema
- Pomiješajte i izvucite tijesto.
- Dvije vrste sira mljevenog mesa, pomiješajte s jajima, sezoni po okusu, dodajte peršin.
- Ukrasite raviole, kuhajte dok se ne popne.
- Pripremite umak za raviole. Temeljite maslac, pržite češnjak u nju, dodajte začeće, peršin, pomiješajte.
Raviolija s gljivama - recept
Ravioli, čiji će recept naučiti dalje, pripremljen je punjenjem gljiva. Njegov doprinos okusu će napraviti i klasični ricotta sir, bez kojeg klasična talijanska tehnologija rijetko upravlja. Zbog nedostatka proizvoda, možete uzeti domaći sir ili neki drugi meki sir. Za sličnu varijantu dainties, svaki umak za izbor ili jednostavno začinjen kiselo vrh je prikladan.
sastojci:
- tijesto za raviole - 1 posluživanje;
- gljive - 250 g;
- Ricotta - 250 g;
- jaje - 1 komad;
- biljno ulje - 40 ml;
- češnjak - 1-2 zuba;
- sol, papar, peršin.
priprema
- Zamijesite tijesto i izbacite ga.
- Pržite gljive u ulju, dodajte češnjak, zagrijte malo i nakon miješanja, pomiješajte s ricotta, peršinom i jajima
- Iz tijesta i punjenja napunite raviole s gljivama, kuhajte ih u vodu dok ne plutajte na površinu.
Ravioli recept s mesom
Appetizing ravioli, čiji jednostavan recept će biti opisan sljedeći, kao ljubitelji knedle ili vareniki s mesom . Za pripremu punjenja, u ovom slučaju, koristi se mljeveno meso u kojem se dodaje pršut u miješalici ili kombinirajući pršut i fino usitnjen parmezan.
sastojci:
- tijesto za raviole - 1 posluživanje;
- vlakna od mesa - 220 g;
- pršut i parmezan - 50 g;
- jaje - 1 komad;
- biljno ulje - 40 ml;
- bijelo vino - 1,5 tbsp. žlice;
- muškatni oraščić - 1 prstohvat;
- sol, papar, peršin.
priprema
- Posadite i kotrljajte tijesto.
- U prženom mljevenju ulijte vino, dodajte začine, zagrijte do isparavanja alkohola.
- Umiješajte pršut, sir, jaje, muškatni oraščić i nasjeckani peršin.
- Prerušite raviole s mesom , kuhajte proizvode do gotove, poslužite s umakom maslaca i zelenila.
Ravioli - recept s Ricotta
Iznad, opisane su varijacije proizvoda uz dodatak špinata i gljiva, a ovaj recept se govori o tome kako se ukusno kušati ricotta. Za zasićenje sir okus u punjenje dodati zemlju Parmesan, i za piquancy, tradicionalno podignuti muškatni oraščić. Prilikom posluživanja proizvoda, pospite sa začinjenim maslacem i pospite ribanim sirom.
sastojci:
- tijesto za raviole - 1 posluživanje;
- Ricotta - 200 g;
- Parmezan - 150 g;
- jaje - 1 komad;
- maslac - 100 g;
- muškatni oraščić - 1 prstohvat;
- sol, papar, biljke.
priprema
- Zamijesite tijesto i izbacite ga.
- Pomiješajte ricotta i 100 grama parmezan sira, dodajte jaje, sol, oraščić.
- Odjenite raviole s ricotta, kuhajte dok ne kuhate.
- Rastopiti maslac, dodati peršin, sol, papar, sipati smjesu proizvoda, posuti s parmezanom.
Ravioli s lososom
Ravioli, čiji će recept biti opisani na sljedeći način, pripremljen je punjenjem ribe i poslužen je kremastim umakom u kojem se rastopi parmezanski sir ili gruyere. Dodajte jelo s rajčicama i listovima bosiljka. Sofisticiranost i profinjenost dobivenih delicija omogućuju vam da ga pripremite čak i za blagdan na godišnjem odmoru.
sastojci:
- tijesto za raviole - 1 posluživanje;
- dimljeni losos - 200 g;
- krema - 150 ml;
- jaje - 1 komad;
- luk zelena - 1 čajna žličica;
- sir - 50 g;
- bosiljko lišće, trešnja - okus;
- sol, papar.
priprema
- Pomiješajte i izvucite tijesto.
- Odrezati ribu s jajašca i 100 ml vrhnja u miješalici, dodati luk, sol, papar, pomiješati.
- Iz tijesta i primljenog nadjevom izradite proizvode, kuhajte.
- Zagrijte kremu, parmezanom, pomiješajte, raširite raviolima.
- Poslužite raviole s lososom u kremastom umaku , pospite bosiljkom i dodajte rajčice.
Pržene raviole
Ravioli, čiji je recept nešto neuobičajen za izvršenje, ispostavlja se da je rumen i izrazito ukusan. Proizvodi pripremljeni s bilo kojim punjenjem za odabir, u ovom slučaju, nisu kuhani, kao što je prihvaćeno, ali su prženi u ulju u tavi i prije toga su umočeni u jaje-jaje tijesto.
sastojci:
- ravioli - 1 kg;
- krušne mrvice - 200 g;
- Parmezan - 0,5 čaša;
- jaja - 2 komada;
- biljno ulje za prženje - 100 ml;
- sol, papar, peršin.
priprema
- Jaja pomiješana s ribanim sirom i peršinom, začinjena okusom.
- Ravioli umočiti u smjesu jaja, a zatim u breadcrumbs i raširena u tavi grije u tavi.
- Obrišite proizvode s obje strane, pokrivajte poklopac i poslužite s omiljenim umakom.
Ravioli s ricotta i kruškom
Ravioli, čiji će se talijanski recept ponuditi naknadno, može se kušati u skupim restoranima i nakon detaljne studije preporuka i njihove implementacije i kod kuće. Za punjenje proizvoda u ovom slučaju koristi se mješavina od ricotta s kruškom, nadopunjena svježom timijanom.
sastojci:
- tijesto za raviole - 1 posluživanje;
- Ricotta - 200 g;
- kruška (pulpa) - 250 g;
- grančice timijana - 2-3 kom .;
- maslac - 150 g;
- sol, papar.
priprema
- Pomiješajte i izvucite tijesto.
- Rastopiti 2 tbsp. Žlicice ulja u tavi, stavite sitno nasjeckanu krušnu pulpu i dopustite, miješajući, sve dok mekano.
- Dodajte sir, zagrijte malo s kruškom, dodajte timijan, kušajte, kuhajte.
- Od tijesta i punjenja napraviti doma ravioli i kuhati ih dok spreman u slanoj vodi.