Brokula, čiji je dom Mediteran, slučajno se ne smatra kraljicom među ostalim vrstama kupusa. Njezine cvjetnice i stabla imaju nevjerojatno bogat kemijski sastav, koji određuje svoje vrijedne i prehrambene osobine. Od korisne brokule, u ovom ćemo članku reći.
Što je korisno za brokulu?
Sadrži samo skladište vitamina i korisnih mikro i makro elemenata, među kojima postoje vitamini PP, A, K, C, U, minerali - fosfor, kalcij, magnezij, kalij, natrij, mangan, selen, cink i bakar. Askorbinska kiselina u njemu čak i više nego u citrusa, a karoten je gotovo isto kao u zreloj bundes i mrkve. Za korisna svojstva kupus brokule uključuju:
- pružajući tijelu vrijedan protein koji, za razliku od životinjskih bjelančevina, ne sadrži kolesterol i čak je sposoban smanjiti njenu razinu, što može biti cijenjeno jezgrama;
- Čišćenje crijeva od proizvoda propadanja zbog visokog sadržaja vlakana . Kupus blagotvorno djeluje na cijeli gastrointestinalni trakt, potiče izlučivanje žuči i olakšava rad jetre;
- oni koji su zainteresirani za korisnu brokule za žene, možete odgovoriti da se ovaj proizvod smatra prehrambenom, jer sadrži samo 30 Kcal na 100 g. Neophodno je u izborniku dijeta mršavljenja;
- sposobnost suzbijanja zloćudnih novotvorina. Biolozi pronađeni u sastavu brokule vrijedne tvari sulforaphan, koji inhibira proces dijeljenja stanica raka. A također je sposoban ubiti bakterije koje su uzročnici čir na želucu;
- blagotvoran učinak na razvoj fetusa. Od korisnih supstanci prisutnih u brokule, možete prepoznati folat, što je od velike vrijednosti za tijelo trudnica. On je odgovoran za pravilnu formiranost fetalnog živčanog sustava, a sudjeluje iu proizvodnji serotonina i sprječava razvoj depresije ;
- poboljšanje svojstava kože. Kupus uklanja višak tekućine, djeluje na prevenciju edema i celulita, omogućuje održavanje normalne ravnoteže vode i soli u tijelu, što pozitivno utječe na stanje kože i njihov ton.
Međutim, brokula nema samo korisna svojstva, ali nuspojave i kontraindikacije. Ne preporuča se kuhati i pržiti, jer uništava većinu vrijednih spojeva, au svom sirovom obliku to je opasno za ljude s visokom kiselosti želuca i oštećenoj gušterači. Bolje je kuhati ovaj kupus za par.