Zimi, kada je svježe zelene grašak gotovo nemoguće pronaći, može doći do spašavanja sa svojim pažljivo zamrznutim ili konzerviranim kolegom. Koristiti takve grašak može biti gdje i kako vam se sviđa, mi, u receptima, napraviti nekoliko ukusnih juha na temelju konzervirane grah.
Juha s konzerviranim graškom - recept
sastojci:
- grašak konzervirano - 230 g;
- maslinovo ulje - 30 ml;
- mrkva - 110 g;
- bijeli luk - 95 g;
- celer (stabljika) - 70 g;
- šunka ili slanina - 85 g;
- lisnatog lista;
- voda - 1,2 litre.
priprema
Malo je maslinovog ulja zagrijavamo u tavi i upotrijebimo za spremanje osnovne juhe povrće: bijeli luk, mrkve i celer. Kada povrće dostigne polu-spremno vrijeme, vrijeme je da ih dodate malo šunke ili slanine, što će okus i miris juhe malo više pušiti. Kada je meso usmrćeno, stavite lovorov list, pažljivo pomiješajte sve, sipajte grašku (možete zajedno s tekućinom) i napunite je vodom. Pokrijte posuđe s poklopcem juhe i protočite ga pola sata.
Kremasta juha s konzerviranim graškom
sastojci:
- grašak konzervirane - 320 g;
- biljna juha - 1,2 litre;
- bijeli luk - 85 g;
- češanj od češnjaka;
- vrhnje - 90 ml;
- maslinovo ulje;
- mješavina suhih talijanskih bilja.
priprema
Na grijanom ulju pržite grašak konzerviranog s lukom i provansnom travom. Nakon nekoliko minuta, dodajte češanj češnjaka prošao kroz tisak na tava za prženje i pričekajte još 30 sekundi. Zamijenimo sadržaj tava u tavu i napunimo juhu od povrća. Budući da je juha već spremna, a grašak je mekan, držati posudu na vatri neće biti dugo, doslovno 7-10 minuta. Sada je vrijeme da nasjeckujemo juhu s konzerviranim graškom. U tu svrhu upotrijebite miješalicu, i po potrebi dodajte juhu kroz sito. Da bi posudu imala kremasti okus, ulijte u njoj malo masnoće kremu neposredno prije posluživanja.
Pileća juha s konzerviranim graškom
sastojci:
- maslinovo ulje - 30 ml;
- bijeli luk - 75 g;
- paprika - 90 g;
- češnjak - 4 češnja;
- piljevina - 300 g;
- pileća juha - 3 l;
- Osušeni oregano, kum - svaki po 4 grama;
- konzervirano grašak - 850 g.
priprema
Zagrijte maslinovo ulje u brašno, pržite na njoj sitno sjeckani luk i slatke paprike. Kad je luk proziran, stavili smo povrće, češnjake i suhe bilje prošli kroz tisak. Čim čujete aromu - pomiješajte sadržaj brašna s graškom i napunite ga bujonom. Kuhajte 15 minuta.
Dok se juha pere, vodite brigu o piletinu. Slijepe mljevene mesne kuglice od piletine i kuhajte ih u vrućem juhu dok ne budete spremni.
Pea juha s konzerviranim graškom
sastojci:
- konzervirane grašak - 460 g;
- voda - 1,8 l;
- juha od povrća (mrkva, luk, celerne stabljike) - 220 g;
- svježi koromač;
- bijelo vino - 35 ml;
- slanina - 3 kriške;
- mlijeko - 300 ml.
priprema
U tavi pržite skuhane slanine, čekajući, kada će od njih sve masti biti utopljeno. Na dobivenom masnom tijestu prelazimo u kocke i nakon 6 minuta prženja napunimo ih bijelim vinom i pričekajte da se cijela tekućina potpuno ispari. Stavili smo povrće na grašak, sipati sadržaj posude s bujonom i kuhati 12-15 minuta na srednjoj vrućini. Dodajte mlijeko u juhu, tukli juhu s mješalicom u kaši i pustite ga kroz sito za veću ujednačenost. Spremna juha se zagrijava i miješa s zelenom kopricom. Poslužite s krutom od bijelog kruha.