Kolač s pekmezom iz kvasca tijesta postaje nevjerojatno veličanstven i ukusan i potpuno isplati sa svojim zadivljujućim ukusom provedenim za svoje vrijeme kuhanja. Pokušajte napraviti takav desert kod kuće prema našim receptima i zasigurno ćete biti zadovoljni rezultatom.
Otvorite kolač s zaglavljenim tijestom - kratki recept
sastojci:
- mlijeko - 240 ml;
- kvasci, svježi prešani ili sušeni - 30 g ili 10 g;
- rafinirano biljno ulje - 75 ml;
- granulirani šećer - 110 g;
- Pšenično brašno - oko 380-420 g;
- prstohvat soli;
- standardni paket šećera vanilije;
- žumanjak za podmazivanje vrha kolača;
- bilo koji debeli zagor, džem ili džem.
priprema
Za početak ćemo započeti proces fermentacije i pripremiti kvasac za slatki kolač s pekmezom. Da biste to učinili, otapamo suhi ili prešani kvasac u zagrijanom mlijeku do 40 stupnjeva, otopimo u njemu i stolnu žlicu granuliranog šećera i ostavimo u toplini oko petnaest minuta.
Tijekom tog vremena u drugoj zdjeli smo prosijati pšenično brašno i pomiješati ga s vanilije šećerom, preostalim šećerom i prstohvatom soli. Zatim ulijemo kvasac u mješavinu brašna i proizvodimo šaržu, dodajući na kraju ulje od povrća. Spremnik stavimo testom na toplom i tihom mjestu bez sklekova i nepotrebnog buke oko jedan i pol do dva sata.
Nakon toga razdijelimo brašno na dva nejednoliko dijela i stavimo najveći dio na dno uljne posude za pečenje, formirajući strane. Na dnu položite džem i ravnomjerno ga rasporedite oko perimetra. Iz manjeg dijela tijesta izrezati kovrčave pruge ili napraviti različite ukrase i položiti ih na vrh džem.
Kolač se ispušta još pola sata, a zatim ga maslina s žumanjkom, prvo miješamo sa žličicom vode i prstohvatom vanilija, stavimo na prosječnu policu koja se zagrije na pećnicu od 185 stupnjeva. Nakon trideset pet ili četrdeset minuta kolač pocrveni, a možete ga izvući iz pećnice. Prije posluživanja, neka se kolač ohladi malo.
Ako je potrebno i poželjno, takav ukusni kolač s pekmezom može se pripremiti od gotovog tijesta za krekiranje , što znatno štedi vrijeme.
Kolač s tijestom od marmelade
sastojci:
- mlijeko - 240 ml;
- kvasac, svježi prešani - 30 g;
- kremasti margarin - 220 g;
- granulirani šećer - 90 g;
- pšenično brašno - 420-520 g;
- prstohvat soli;
- jedan kokošji jaje;
- standardni paket šećera vanilije ili prstohvat od vanilina;
- žumanjak za podmazivanje vrha kolača;
- džem od malina - 320 g.
priprema
Kao iu prethodnom receptu, miješamo se za aktiviranje kvasca s tekućim mlijekom i žličicom od žličice granuliranog šećera i stavimo u toplinu petnaest minuta. Zatim dodajte ostatak šećera, jaja, soli, šećera vanilije i pre-rastopljenog margarina. Prosijite u smjesu brašna i dobro zamijesite, najprije s žlicom, a zatim rukama. Postignemo mekanu, jednoliku i plastičnu teksturu tijesta, a zatim ga stavimo u zdjelu ispod ručnika i vraćamo ga na topao i mirno mjesto. Dajemo test
Dajemo tortu da ustane i ustade pola sata, a zatim prekriti površinu mješavinom žumance, žličice vode i prstohvatom vanilija i stavite u pećnicu koju smo unaprijed postavili na temperaturu od 185 stupnjeva i zagrijati. Pita će biti spremna za trideset pet ili četrdeset minuta. Bon appetit!