Blanmange - recept za žličicu za žvakanje na mliječnoj osnovi, u kojoj, ovisno o receptu, dodajte kriške voća, bobica, orašastih plodova. Osnovna komponenta autentične verzije deserta je bademovo mlijeko, koje je sada uspješno zamijenjeno kravom, kiselim vrhnjem, svježim sirom.
Kako kuhati blancmange?
Dessert blanmange pripremio je elementarne proizvode iz jednostavnih i pristupačnih proizvoda, bez puno vremena, ako ne uzmete u obzir razdoblje potrebno za učvršćivanje delicije.
- Želatina je prethodno natopljena u dijelu hladne vode ili mlijeka, zatim je otopljena u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici, bez vrenja.
- Umiješajte u želučanu vodu u mlijeku, vrhnjem ili tikvici, koja mora biti nužno homogena.
- Dopušteno je dodavanje konzerviranog i mekog svježeg voća, bobičastog voća, isparenog sušenog voća i sjeckanog oraha na osnovi kriški.
- Blanmange je recept koji zahtijeva stvrdnjavanje u hladnoći, za koje su posude s prolivenim desertom smještene u hladnjak.
Blanmange - klasični recept
Najkonkoničnija inačica deserta je mliječni blancmange, za pripremu koja koristi maticu, soje, kravlje ili kozje mlijeko. Bazu se dodatno aromatizira dodatkom vanilije, a prozračnost do gotovog tretmana dodaje se dodavanjem šlagom u debelu pjenu.
sastojci:
- mlijeko - 200 ml;
- krema - 350 ml;
- granulirani šećer - 60 g;
- želatina - 10 g;
- ekstrakt vanilije - 10 ml.
priprema
- Toplo mlijeko kuhati sa šećerom, ukloniti iz topline, miješati u vanilije.
- Umočite želatinu u dvije žlice hladne vode, ostavite 30 minuta, a zatim dodajte vruću mliječnu bazu, promiješajte sve dok ne prođu sve granule.
- Nakon hlađenja mliječne mliječi, u njega se miješa šlagom, masa se širi preko kalupa.
- Ostavite blancmange s mlijekom i krema za zamrzavanje u hladnoći.
Badem Blancmange - recept
Blanmange, čiji će jednostavan recept biti predstavljen kasnije, dobiva ugodan okus dodavanjem badema zemlju. Nekoliko orašastih plodova (3-5 komada) može dodati gorko, a ostatak su slatki. Prije uporabe, matice moraju biti očišćene od ljuske, za koje pred-pour za 2-3 minuta s kipućom vodom, a zatim proći hladnu vodu i odvod.
sastojci:
- bademi - 250 g;
- mlijeko i voda - svaka po 100 ml;
- krema - 500 ml;
- granulirani šećer - 250 g;
- želatina - 25 g.
priprema
- Pomiješajte bademe u miješalici, istodobno dodavajući vodu, a zatim i mlijeko.
- Pomiješajte badem bazu sa šećerom i zagrijavajte dok se kristali ne otopi, a zatim filtriraju kroz pamučnu tkaninu, stisnite.
- Potopite želatinu u 200 ml vode, otopite dok se granule ne otopi, pomiješajte u bademovoj tekućini u koju se nakon hlađenja dodaje šlag.
- Obrišite badem blancmange u obliku, ostavite da se smrzne na hladno.
Blancmange s kiselim vrhnjem - recept
Blanmange - recept koji se može izvesti s kiselim vrhnjem, na sličan način smanjuje troškove gotovog deserta, a istodobno ne dobiva manje vrijedan okusa. Važno je uzimati dobro ohlađeni proizvod s visokim postotkom masnoća, što će mu dopustiti da se vrti do zračne i bujne teksture.
sastojci:
- mlijeko - 250 ml;
- kiselo vrhnje - 500 g;
- granulirani šećer - 250 g;
- želatina - 25-30 g;
- vanilin.
priprema
- Želatina se izlije s ledenom mlijekom, ostavljenom za oticanje.
- Zagrijati smjesu u vodenoj kupelji uz miješanje dok se granule potpuno ne otopi, ohladi.
- Ukrasite kiselo vrhnje s vanilije dok ne posustate pahuljasto, postupno dodavajući šećer.
- Pomiješajte mliječno mlijeko i kiselo vrhnje.
- Pour blancmange od kiselog vrhnja na kremankam, dati da zamrznuti na hladno.
Blancmange s voćem
Ako želite kušati jelo s desertom sa svim vrstama punila, blancmange s keksa i voće učinit će upravo to u tu svrhu. Koristite kao aditiv možete savoyardi ili rezane komade keksa. Od voćnih komponenti, banane, breskve, svježe ili konzervirane, ananas su idealni.
sastojci:
- keks keksa - 250 g;
- voće - 500 g;
- mlijeko i vrhnje - 250 ml svaki;
- sir - 500 g;
- granulirani šećer - 250 g;
- želatina - 3 tbsp. žlice;
- voda - 2/3 šalice;
- vanilin.
priprema
- Pomiješajte mlijeko, svježi sir, šećer, vaniliju, sve umotajte sa miješalicom.
- Umiješajte u šlagom.
- Potopite želatinu u vodu, otopite zagrijavanjem i dodajte u mlijeko.
- Izrežite kolačiće i voće, stavite ih u kalupe, sipajući slojeve smjesom mliječne mliječi.
- Stavili su voće blancmange nekoliko sati na hladnoću.
Blancmange s jogurtom
Sljedeća lakša inačica ukusnog desert će se zabavljati s niskim sadržajem kalorija zbog korištenja prirodnog debelog jogurta kao osnovne komponente. Aromatski sastojak ovdje je kuhana prirodna kava, čija će kvaliteta ovisiti o konačnim karakteristikama slatkoće.
sastojci:
- mlijeko - 500 ml;
- jogurt - 350 g;
- granulirani šećer - 250 g;
- želatina - 40 g;
- prirodna pivo kava - 150 ml.
priprema
- Pomiješajte crnu kavu s mlijekom i šećerom, dvaput kuhajte, a zatim filtrirajte kroz rezano tkivo, ohladite, pomiješajte s jogurtom.
- Potopiti i otopiti zagrijavanjem želatine, hladnim, miješanjem u mlijeku.
- Prolijevajte klan na kremankamu, dajte zamrzavanje.
Blancmange od jogurta - recept
Još jedna maksimalna prehrambena verzija delicija je blancmange od kefir, koji, poput kiselog vrhnja, može biti od bilo kojeg masnog sadržaja. Rezultat je podsjeća na sladoled vanilije . Za pripremu slatkiša, sličan kremama, kefir se zamjenjuje fermentiranim pecivim mlijekom. Smrznuti desert može se posuti mrvicama tijesta, oraha ili čokolade.
sastojci:
- kefir - 500 ml;
- kiselo vrhnje - 4 tbsp. žlice;
- granulirani šećer - 0,5 šalice;
- želatina - 1 tbsp. žlica;
- Šećer od vanilije - 1 čajna žličica.
priprema
- Želatina natopljena u vodi, dodajući 4 žlice. žlicom, otopiti zagrijavanjem i miješanjem.
- Kefir, kiselo vrhnje, vanilije i obični šećer odvijajte miješalicom dok se kristali šećera ne otopi.
- Nastavljajući bičevanje, sipajte toplu želučanu vodu.
- Izlijte puno kremankama, neka se smrzne u hladnjaku.
Curd blancmange - recept
Blancmange sir, čiji će recept biti predstavljen sljedeći, izazvat će oluju najugodnijih emocija, zadovoljan neobičnom mekom teksturom. Ako nema mahuna vanilije, možete dodati ekstrakt vanilije ili vanilina u sastav, ali ne bez gubitka okusa. Poslužite desert u kremanki, dodajte sirup, bobice ili džem.
sastojci:
- sir - 500 g;
- kiselo vrhnje i mlijeko - 250 g;
- šećer u prahu - 1 staklo;
- želatina - 30 g;
- mahune od vanilije - 2 kom.
priprema
- U mlijeku je natopljena želatinom.
- Rezanci su pretučeni s kiselim vrhnjem i šećerom u prahu.
- U mlijeku s želežom dodaju se sjemenke od mahuna vanilije, zagrijavaju uz miješanje, ali ne dopuštaju da se smjesa kuha.
- Umiješajte zamrznuto mlijeko žele u masu krme.
- Zalivaju curd blancmange preko oblika, neka se zamrznu na hladnoću.
Blancmange s ananasom
Ugodan okus i dodatna juiciness dobiva blancmange svježi sir s ananasom . Koristite konzervirano voće u pripremljenim kriške ili izrezajte šalice u kocke. Prije dodavanja u bazu žele, aditiv se baca u cjedilo i ostavlja da se dobro isprazni, i, idealno, dalje se osuši.
sastojci:
- sir - 500 g;
- kiselo vrhnje i mlijeko - 1 staklo;
- šećer u prahu - 1 staklo;
- želatina - 30 g;
- ananas konzervi - 200 g;
- vanilije šećer - 20 g.
priprema
- U mlijeku se pokriva želatina, ostavi 30 minuta, nakon čega se zagrijava, uz miješanje, dok se granule ne otopi.
- Riža je sir sa šećerom u prahu, vanilije šećer i kiselo vrhnje i dodajte miješalicu.
- Pomiješajte mliječno mlijeko i kriške ananasa u masu krme, rasporedite u kalupe, ostavite da se zamrzne.
Blancmange s kakao receptom
Sljedeći recept za ljubitelje deserta s čokoladnim bilješkama. Matičnu podlogu u ovom slučaju nadopunjuje kakaovim prahom, koji će ispuniti delikatnost željenim okusom i aromom. Krema i mlijeko trebaju se uzimati i po želji dodati u sastavu, malo vanilije šećera, vanilije ili prirodnu vaniliju.
sastojci:
- vrhnje - 200 g;
- mlijeko - 1 l;
- šećer u prahu - 1 staklo;
- želatina - 50 g;
- kakao prah 30 g;
- voda - 300 ml.
priprema
- U 150 ml hladne vode natopljene su želatinozne granule.
- Pomiješajte prah s kakaom, a zatim s preostalim vodom.
- Ulijte u mješavinu postupno mljevenog mlijeka, zatim mliječnu vodu.
- Imati spremnik na peći i zagrijati se uz miješanje, ali ne dopustiti da kuhati.
- Pour chocolate blancmange na kalupe, a nakon solidification poslužuje se s šlagom.
Blancmange s bobicama
Ukusna i ukusna okreta s borovnicama, kupinama, jagodama, malinama ili ribizliranim sokovima, posve su dodane temeljima mliječne masti, moraju biti istodobno cjelovita i suha. Umjesto kiselog vrhnja kao osnove za desert, možete uzeti mekanu krpu, miješajući ga s malim udjelom mlijeka u miješalici.
sastojci:
- kiselo vrhnje - 500 g;
- voda 250 ml;
- šećer - 1 šalica;
- želatina - 30 g;
- bobice - 500 g.
priprema
- Želatina se natopri u vodi 30 minuta, nakon čega se zagrijava sve dok se granule ne otopi.
- Pobijediti kiselo vrhnje, postupno dodavanje šećera, postići sjaj.
- Ulijte u vodu mliječne mješavine nakon hlađenja, a zatim ponovno udarite.
- Umiješajte u bazi plodova, premjestite masu u kremanki ili opći oblik, pustite da se smrzne.