Nažalost, svježa riba ne može se naći svugdje, pa smo napravili juhu od skuša svježe smrznute.
Kako bi juha bila ukusna, najprije ćemo pravilno odabrati ribu: oči trebaju biti jasne, škrge - tamno crvene, ne smije biti oštećenja kože. Drugo, morate ispravno odmrzavati skuše. Potrebno je odmrznuti ribu na donjoj polici hladnjaka ili na sobnoj temperaturi - sve dok glazura od glazura ne nestane. Ako nema dovoljno vremena, možete odmrznuti ribu u hladnoj, slanoj vodi, tako da proces napreduje mnogo brže.
Jednostavna juha od skuša
sastojci:
- skuša - 2 komada;
- luk - 1 komad;
- riža duguljasta žuta - ½ šalica;
- krumpir - 4 kom. (Velika);
- mrkva - 1 komad;
- lišće leševa - 2 kom .;
- papar svježe mljeven crna i mirisna - 1/6 tsp.
- sol - 1 čajna žličica.
priprema
Za početak, riba je odmrznuta, odvojimo glave, odsiječemo repove. Trbuh (pažljivo uklonite crni film iz abdomen) i izrezati u dijelove.
Sada vam kažem kako kuhati juhu od skuša svježe smrznute. U kipuću vodu spuštamo cijelu žarulju, oguljenu. Mrkva i krumpir su čisti. Sjeckali smo krumpir na kriške i mrkve - male kocke. U kipućoj vodi s lukom spuštamo mrkvu i krumpir, kuhamo povrće oko 7 minuta uz minimalno kuhanje, a zatim dodamo opranu rižu i lovor. Kuhamo koliko radimo, a zatim izvadimo i bacimo luk, položimo ribu, sol, papar. Nakon 5 minuta isključite vatru i ostavite da se ispustite. Takvu svježu smrznutu juhu od skuše može se kuhati rižom, kao i vermikeli, heljde ili komadići tijesta.
Skuša juha u multivarijatu
Druga - ne manje ukusna juha može se pripremiti u multivar - to štedi vrijeme i uvelike pojednostavljuje postupak.
sastojci:
- skuša - 2 komada;
- luk - 2 komada;
- rafinirano biljno ulje - 30 ml;
- krumpir - 1 kg;
- kiselo vrhnje - 250 ml;
- sol - 1 čajna žličica;
- svježe mljeveno crno crno - okus;
- mljevena riba ili povrće - 1 staklo;
- peršin - 1 hrpa.
priprema
Riba će biti pripremljena na isti način kao što je opisano u prethodnoj verziji. Čistimo povrće, sitno skušimo luk i krumpir - u kocke. U načinu "prženje", prolazimo lukom u ulju do prozirnosti, dodamo krumpir i juhu, promijenimo način na "Quenching" i pripremi 15. minuta, postavimo ribu, kiselo vrhnje, sol i papar i pripremimo još 15 minuta. Poslužimo sa salatama iz svježeg povrća i zelenila.